食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶黄包 的做法步骤
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1面包机里放入面粉、酵母、砂糖。 -
2加上150g的清水。
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3启动生面团功能，直至发酵完毕，把时间交给面包机。
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4以下的步骤做奶黄馅，60g黄油。
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5黄油放入温水中软化。
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6碗中打入四个鸡蛋。
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7倒入砂糖和牛奶，搅拌均匀。
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8家里刚好还有椰子粉也放入一包，增加香味，家里没有这一步可以省略。
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9搅拌均匀。
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10把软化好的黄油倒入牛奶鸡蛋液中。
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11继续搅拌至完全混合。
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12准备玉米淀粉和低筋面粉。
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13倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状。
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14过一下筛，更细腻。
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15准备平底锅，锅内刷油，倒入蛋黄面糊。
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16全程小火，用勺子不停地翻动。
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17这是两分钟后的状态。
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18这是五分钟后的状态，搅拌至完全成型，面团不粘锅时盛出放凉。
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19放凉后，搓成约30g一个的小圆球，奶黄馅就做好了。
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20面也发酵好了。
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21取出揉搓排气，搓成长条，切成等量的小面剂。
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22取一块小面剂压扁。
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23擀成薄片，包入蛋黄馅。
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24用包包子的手法包好。
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25反过来，花纹朝下，光滑的面皮朝上。
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26全部做好后，锅中盖上盖，二次发酵20分钟。
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27发酵完毕，开大火蒸15分钟，时间结束后，焖5分钟再开盖。
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28成品。奶黄包蒸好了。
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29成品，蓬松暄软，馅料香甜可口。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
面食
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