“海鲜，永远是我的心头肉。只要简单的红烧，香味扑鼻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
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1第一步：将带鱼洗净后，放入葱姜段、料酒和胡椒粉进行腌制。 -
2第二步：准备红薯粉（其他生粉也可）和蛋清。
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3第三步：将腌制好的带鱼冲洗晾干（可以用厨房纸擦拭）后，裹上蛋清和红薯粉。
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4第四步：热锅后，将锅中倒入少量的油，将裹好蛋清和红薯粉的带鱼放入锅中两面煎黄。
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5第五步：将两面煎黄的带鱼捞出。
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6第六步：锅中再加入少量的油，将葱姜蒜倒入，爆香。
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7第七步：锅中倒入生抽、老抽、蚝油和清水。
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8第八步：把煎过的带鱼一并放入锅中焖几分钟。
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9第九步：待锅中还有汁水的时候，起锅，装盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜