食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老面包的做法步骤
-
1先来制作老面团，酵母用水化开。 -
2倒入老面材料中。 -
3揉成面团，醒发2小时。 -
4发好的老面团有原来的两倍大。 -
5将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。 -
6和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。 -
7发酵好的面团，取出排气，平均分成9份，松弛15分钟。 -
8取一份面团揉成长条状。 -
9对折。 -
10拧成麻花状。 -
11卷成圆形，收口向下。 -
12做好全部，放入模具，我用的是8寸方形不沾模具，没有可以直接放在铺了油纸的烤盘上。 -
13烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚，发酵40分钟。 -
14发酵好的生胚表面喷一层水。 -
15烤箱预热180度，下层，烤25分钟，观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸，以免颜色过重。 -
16烤好的面包取出放在烤网上。 -
17立刻刷上融化的黄油。 -
18松软可口，拉丝效果不错哦。 -
19成品图。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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