“春天，艾叶的清香醉人心脾！一口一口吃点，再好不过啦！”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
艾叶青团的做法步骤
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1艾叶清洗干净。 -
2锅里清水+小苏打（小苏打是为了保持艾叶的翠绿色）。
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3将洗干净的艾叶放入有小苏打的水中，焯水2分钟。
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4捞起已焯好的艾叶，放在清水下冲洗1分钟（冲点小苏打和艾叶的涩水）。
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5将冲好的艾叶+清水放入破壁机，打成稀泥。
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6将粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，用艾叶水揉面，揉成如图的面团。
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7将面团均匀分成50g左右的小面团备用。
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8蛋黄放锅里蒸熟（忘记拍照了）之后，压碎后与肉松混合，再加入沙拉酱（沙拉酱是为了将肉松和蛋黄粘合在一起）。
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9将肉松蛋黄搓成大小均匀的团子（有多少颗面团，就准备多少颗肉松蛋黄团子）。
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10将肉松蛋黄团子包入面团里面，搓成光滑的圆团。锅内放水和蒸层，铺上油纸或菜叶（防止青团粘在锅底），将揉好的青团放入锅内）。
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11中火蒸10分钟后，改小火蒸5分钟。
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12青团出炉，咬一口，艾叶的清香味和蛋黄肉松的香味一起，冲撞味蕾，美哉！
使用的厨具：榨汁机
所属分类：
小吃
清明