食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蜂蜜小面包的做法步骤
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1揉面：250g高筋粉+1个鸡蛋+120g牛奶+2g酵母+2g盐。 -
2揉光滑后加20g黄油。
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3揉至出手套膜。
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4发酵至两倍大。
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520g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。
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6发酵好的面团揉搓排气。
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7分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。
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8卷起，从中间切开。
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9底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。
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10二次饧发至两倍大。
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11烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。
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12取出来刷蜂蜜1+橄榄油1+水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。
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13取出。
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14倒扣脱模。
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15撕开。
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16层层松软。
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17成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐