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诗文 韭菜炒田螺肉
释义
韭菜炒田螺肉的做法

食材明细

主料
  • 田螺肉 150g
  • 韭菜 50g
辅料
  • 鲜红辣椒 1只
调料
  • 食用油 1勺
  • 食盐 适量
  • 酱油 1匙
  • 麻油 少许
  • 料酒 1勺
  • 鸡精 少许
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜炒田螺肉的做法步骤

  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：1
    1
    田螺洗净表面后放沸水中焯水。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：2
    2
    捞出后用牙签将螺肉挑出来。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：3
    3
    去掉内脏刷洗干净螺肉。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：4
    4
    清洗干净后的螺肉。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：5
    5
    螺肉切片。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：6
    6
    韭菜洗净沥干水份切段，红辣椒洗净切碎。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：7
    7
    热锅热油下入螺肉爆炒片刻。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：8
    8
    加一勺料酒。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：9
    9
    焖一会。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：10
    10
    焖至油出来。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：11
    11
    将螺肉推锅边，底油逼出来，下红辣椒加食盐在油中煸炒至断生。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：12
    12
    将螺肉与辣椒混合炒匀。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：13
    13
    放入韭菜白翻炒均匀。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：14
    14
    加少许清水和酱油焖一分钟。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：15
    15
    放入韭菜叶，炒至断生。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：16
    16
    出锅前淋上一圈麻油，调入少许鸡精翻炒均匀后即可。
  • 韭菜炒田螺肉的做法步骤：17
    17
    清明节前的螺肉是最鲜美的。

小窍门

螺肉一定要清洗干净，具体清洗步骤之前的菜谱田螺塞肉里面有详细的介绍https://m.meishichina.com/recipe/533650/
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/4/12 11:56:30