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诗文
咸蛋黄肉粽
释义
“新年的第一锅粽子会不会更香呢?????”
食材明细
主料
糯米
2斤
猪肉
500克
咸蛋黄
适量
辅料
食用碱
适量
八角
少许
桂皮
少许
香叶
少许
调料
盐
适量
油
适量
糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
姜粉
适量
胡椒粉
适量
米酒
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
神级 难度
咸蛋黄肉粽的做法步骤
1
准备好粽叶和粽绳,清洗干净。
2
准备好檽米、咸蛋黄、猪肉(肉提前切成薄片,加盐、蚝油、生抽、姜粉、糖、胡椒粉、香料粉(桂皮、八角、香叶提前打成细粉),米酒调味,最后加油拌匀待用)。
3
糯米清洗干净,沥干水分,加盐、生抽、食用碱拌匀待用。
4
取来片粽叶,折成漏斗型,底部先放入糯米,再放入咸蛋黄和肉。
5
再放入糯米,用手压平。
6
粽叶折起。
7
转角,折起。
8
用粽绳用力扎紧。
9
依次做完,稍做修剪,整理一下。
10
凉水上锅(高压锅),水里加少许食用碱,大火煮开后转小火煮4个小时。
11
好了??。
12
美味。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃 端午节
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更新时间:2025/8/7 17:18:50