“冬季滋补佳品”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧雪雁的做法步骤
-
1大雁处理干净。 -
2剁块，加葱姜。
-
3放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
-
4捞出洗净（最好用热水温水洗）。
-
5准备需要处理的调料。
-
6香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
-
7起锅烧油。
-
8想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
-
9放入大雁块翻炒出点油。
-
10这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。
-
11待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
-
12因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。
-
13老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。
-
14翻炒均匀。
-
15锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。
-
16加热水没过肉。
-
17烧开五分钟左右。
-
18磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。
-
19继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
-
20炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。
-
21上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。
-
22收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
冬季食谱
午餐
晚餐
- 马蹄糕
- 粉蒸时蔬 宝宝营养辅食，胡萝卜+西兰花+小青菜+核桃油+玉米粉
- 小熊分蛋海绵蛋糕
- 烂肉豌豆
- 柠檬无油蛋糕仔
- 赛螃蟹炒番茄
- 宝宝辅食:高汤煮肉泥
- 彩椒咕噜肉
- 蒜蓉丝瓜
- 新疆大盘鸡
- 炒鸡腿肉
- 凉拌金针菇
- 江湖三吃鱼
- 油炸糕
- 珍珠丸子
- 鱼香肉丝
- 麻辣翅根
- 冰淇淋遇上面包
- 排骨烧土豆
- 简易水煮鱼
- 孔雀开屏清蒸鱼
- 冰淇淋面包
- 孜然狼牙土豆条
- 莲蓉包
- 酸奶小蛋糕
- 救什么什么沸的成语
- 救什么什么溺的成语
- 救什么什么火的成语
- 救什么什么灾的成语
- 救什么什么给的成语
- 救什么什么草的成语
- 救什么什么薪的成语
- 救什么什么赡的成语
- 救什么什么足的成语
- 救什么什么遑的成语
- 救什么什么邻的成语
- 救什么什么阙的成语
- 救什么什么难的成语
- 救什么分什么的成语
- 救什么助什么的成语
- 九月三日方别驾携酒殽见过因怀徐荆州（明·宋登春）
- 九月三日晚与郑元秉对坐至日暮小雨后归宿偶（元·岑安卿）
- 九月三日晚登秀亭分韵得七字（宋末元初·方回）
- 九月三日泛舟湖中作（宋·陆游）
- 九月三日渡钱塘江观潮（明·童轩）
- 九月三日游乐郊作五言赠同游（宋·刘敞）
- 九月三日由长坑入南山寺将过里良暂憩合龙寺（明·刘崧）
- 九月三日见新月（明·杨慎）
- 九月三日见梅（明·顾清）
- 九月三日送同使朱司厅柩出汉州南门怆然有作（明·童轩）
- 九月三日，龙虎台接驾，晚宿新店（元·刘鹗）
- 九月上浣抵家即事（清末民国初·金武祥）
- 九月下旬即事（宋·陆游）
- 九月下旬有作二首（宋·张耒）
- 九月与内姻兄弟登龙冈答梁应民二首（明·黄佐）
- 关于英语课堂那些事儿/2
- 语苑探赜——庆祝唐作藩教授九秩华诞文集
- 《道德与法治》一课一教 基于学科核心素养的单元教学设计 3年级
- 算法笔记上机训练实战指南
- 知识森林:理论、方法与实践
- 鹤舞云台：南宋的倔强/宋朝往事系列
- 俯拾仰取——"互联网+"大学生创新创业大赛优质项目成果集锦
- 高职学生职业核心素养培养体系研究
- 专门用途英语"一体两翼"教学体系构建:医学院校视角的研究与实践
- 厦门大学数学科学学院院史/百年院系史系列
- 评价改变生态
- 数字时代的心智开发：面向21世纪教育的学习科学
- 教师情商修炼之道
- 关于英语课堂那些事儿/1
- 孔子传