“冬季滋补佳品”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧雪雁的做法步骤
-
1大雁处理干净。 -
2剁块，加葱姜。
-
3放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
-
4捞出洗净（最好用热水温水洗）。
-
5准备需要处理的调料。
-
6香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
-
7起锅烧油。
-
8想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
-
9放入大雁块翻炒出点油。
-
10这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。
-
11待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
-
12因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。
-
13老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。
-
14翻炒均匀。
-
15锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。
-
16加热水没过肉。
-
17烧开五分钟左右。
-
18磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。
-
19继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
-
20炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。
-
21上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。
-
22收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
冬季食谱
午餐
晚餐
- 酱卤鸡爪
- 稣蛋饼
- 三茄烩
- 蛋包菇
- 甜甜圈
- 【爽口凉菜】蔬菜生吃营养高---炝拌青笋条
- 串烧肉片卷
- 小葱蛋炒饭
- 红枣白菜
- 萝卜馅饼
- 蜜汁鸡爪
- 酥炸小黄鱼
- 红枣乌鸡汤
- 毛芋头蘸糖
- 芒果椰奶西米
- 健康食品--苦荞麦香蕉面包
- 两个人的营养午餐-----冬菇肉饼窝蛋饭
- 懒人做法--可乐烧肉
- 胡萝卜炒海带
- 清水淡菜
- 清炒葫芦瓜
- 西多士
- 无头鱼炖豆腐
- 香葱鸡蛋饼---用个小技巧更好更快的混合鸡蛋与面粉
- 照烧鸡腿
- strike zone
- striking contrast
- striking distance
- string band
- string bean
- stringcourse architecture
- stringed instrument
- stringed instruments
- stringed music
- stringent cr
- stringent in a sentence
- string index
- string instrument
- string instruments
- string line
- 送友入关（唐·李端）
- 送友入蜀（明·黎彭祖）
- 送友出塞（清·邵岷）
- 送友出宰丰城嘱觅晋雷焕得剑处（明·严而舒）
- 送友出都（元末明初·张羽）
- 送友分得采石夜月（明·史谨）
- 送友北上（清·吴希鄂）
- 送友南归口占（清·谢道承）
- 送友南归（明·苏葵）
- 送友南归（清末民国初·俞明震）
- 送友南行（明·梁储）
- 送友卿还上虞（明·庄昶）
- 送友回真定（明·李德）
- 送友回郡（元·尹廷高）
- 送友夏友夏赠诗有天涯流落同之句（明·王微）
- 受益一生的神话传说寓言民间故事大全集(超值白金版)/阅读改变人生系列丛书
- 孙子兵法与三十六计(超值白金版)
- 索罗斯炼金术大全集(超值白金版)
- 外星人未解之谜大全集(权威金版)
- 小故事大道理大全集(名人版超值白金版)/阅读改变人生系列丛书
- 小学生好词好句好段大全集(超值白金版)
- 越读越聪明的智慧故事大全集(超值白金版)/阅读改变人生系列丛书
- 自己打官司大全集(超值白金版)
- 宋美龄全传(上下)
- 玫瑰与极恶灵魂(启示卷)
- 玫瑰与极恶灵魂(永生卷)
- 建政之初--1949-1954年的中国政治体制
- 奋起者之歌--刘火子诗文选
- 不同的个性不同的命(精)
- 国酒魂