“冬季滋补佳品”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧雪雁的做法步骤
-
1大雁处理干净。 -
2剁块，加葱姜。
-
3放酒，大火不盖盖，焯水至血沫不再增加。
-
4捞出洗净（最好用热水温水洗）。
-
5准备需要处理的调料。
-
6香叶花椒桂皮大料用水洗一下。
-
7起锅烧油。
-
8想偷懒的话就等油热后转小火把葱姜蒜桂皮大料花椒香叶辣椒一起放锅里慢慢翻炒出浓郁香味。
-
9放入大雁块翻炒出点油。
-
10这里是不抄糖色版的，懒得炒糖色的朋友可以这样，在这时候放入白糖或者冰糖，家里冰糖用完了。然后中火翻炒。
-
11待大雁肉表面出现一层淡淡的酱油色开始放酒去腥，转大火。
-
12因为这类禽的肉腥味可能比较大，所以上面去腥的时间会长一点，大概五六分钟。这时放入酱油，我放的可能多一点，你们可以少放一些。
-
13老抽上色，不要放太多哦，多了会苦。
-
14翻炒均匀。
-
15锅边烹一点醋，可以进一步去腥，留醋的酱香，并且有助于让肉质更容易变烂。
-
16加热水没过肉。
-
17烧开五分钟左右。
-
18磨一点黑胡椒（这一步可以省略）。
-
19继续烧几分钟后加盖，转小火慢炖。
-
20炖大概一个多小时，拿筷子插一下能不能很轻松的进去。
-
21上一步如果很轻松，就加盐，因为我酱油放的多，所以盐就少放了，大火收汁。
-
22收汁差不多的时候根据个人口味可以加一些蒜苗啊或者青椒啥的，既增加了色泽，也可以吃。我是在出锅后撒了一点葱花点颜色的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
冬季食谱
午餐
晚餐
- 菌菇汤
- 清蒸南瓜
- 麻辣香锅虾
- 草莓酸奶盆栽
- 响油黄瓜豆腐干
- 绿豆糕
- 味噌鸡丝饭
- 炒猪肝
- 雀巢玉米
- 金枪鱼手抓饭团
- 干煸泥鳅
- 红枣山药百合米糊
- 菠萝奶昔
- 芹菜洋芋片
- 馒头鸡蛋汉堡
- 野芹炒培根
- 花生酥
- 南瓜豆沙包
- 补血养颜粥
- 炖鲤鱼 家常鲤鱼
- 蒜泥拌茄子
- 空心菜炒鱼丁
- 蒜蓉红苋菜
- 老醋茄子（无油版）
- 黄豆芽蕃茄排骨汤
- 璇什么改什么的成语
- 璇什么玉什么的成语
- 璇玑什么什么的成语
- 璇玑改度
- 璇玑玉衡
- 璇霄丹台
- 璇霄丹阙
- 璇霄什么什么的成语
- 璞什么什么玉的成语
- 璞什么什么金的成语
- 璞什么浑什么的成语
- 璞玉什么什么的成语
- 璞玉浑金
- 璞金什么什么的成语
- 璞金浑玉
- 哭外舅此山先生（元·陈镒）
- 哭外舅湛公（明末清初·陈恭尹）
- 哭外舅鹿城顾大宗伯（明末清初·王撰）
- 哭大中丞滕公八首（明·胡应麟）
- 哭大参刘朋节先生诗（明·张诩）
- 哭大愚吕公（宋·汪大章）
- 哭大茎（明·释函可）
- 哭大金吾张璩子（明·岑徵）
- 哭天瑞（明·邵宝）
- 哭太学友陕西张恕（明·吴琏）
- 哭夫二首（唐·裴羽仙）
- 哭夫子（清·章有湘）
- 哭夫诗百首（明·薄少君）
- 哭夫（宋·傅大询）
- 哭夹山先生时先伯修归窆（明·袁宏道）
- 服装制作工<初级>国家职业技能鉴定考核指导
- 家用电子产品维修工<高级>国家职业技能鉴定考核指导
- 百善孝为先(彩绘本图说中华传统文化故事)
- 并购的力量--移动互联时代的资本选择
- 网络空间安全蓝皮书(2013-2014)/年度蓝皮书系列
- 再造商业模式(回归商业本质再现模式力量纵横新兴市场)
- 项目管理案例集(第4版)/项目管理核心资源库
- 假账与反假账/新法规政策下财会操作实务丛书
- 自信沟通完美说服(让你的要求无法拒绝)
- Digital Marketing颠覆你的营销想象(金鼠标数字营销大赛经典案例100集锦)
- 现场总线与工业以太网技术(第2版全国高等职业教育工业生产自动化技术系列规划教材)/经典系列
- 第一本艺术启蒙书(纪念版)(精)
- 出国自助游手册
- 商战往事(解决方案销售与售前顾问协同打单实录)
- C语言程序设计(第4版)