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诗文
飘香啤酒鸭
释义
“一道江湖菜,飘香一座城。”
食材明细
主料
仔鸭
1只
辅料
魔芋
400克
调料
啤酒
1瓶
老姜
10克
郫县豆瓣酱
50克
香料
少许。
其他 口味
烧 工艺
一小时 耗时
高级 难度
飘香啤酒鸭的做法步骤
1
鸭块用油加老姜爆香。
2
将鸭块盛入盆中,倒啤酒泡两小时。
3
炒锅中放入香料小火炒香。
4
放入冰糖。
5
放入剁碎的郫县豆瓣酱。
6
小火炒香底料。
7
掺入高汤。
8
放入鸭块烧沸后,倒入啤酒液大火烧。
9
魔芋氽水后,切条。
10
将魔芋放入锅中,中小火烧香。
11
二十分钟后关火。
12
盛入陶瓷钵中。
13
年味一飘香啤酒鸭。
小窍门
啤酒鸭烧好关火后,焖一小时后,成品更入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/26 4:31:05