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诗文 黄金如意卷
释义
黄金如意卷的做法

食材明细

主料
  • 虾仁 200g
  • 紫菜 1张
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 马蹄 3个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
  • 绍酒 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黄金如意卷的做法步骤

  • 黄金如意卷的做法步骤：1
    1
    3个新鲜的马蹄削去皮，洗净切小粒。
  • 黄金如意卷的做法步骤：2
    2
    虾仁洗净沥水剁成蓉。
  • 黄金如意卷的做法步骤：3
    3
    马蹄丁和虾肉里加入盐2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1.5茶匙，姜汁1茶匙，葱花1大匙，蛋清1大匙，绍酒1茶匙，香油1.5茶匙，用筷子搅拌上劲备用。
  • 黄金如意卷的做法步骤：4
    4
    鸡蛋里放1/4茶匙的盐，打散待用。
  • 黄金如意卷的做法步骤：5
    5
    1茶匙生粉加2茶匙的水调成汁。
  • 黄金如意卷的做法步骤：6
    6
    把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它们打均匀。
  • 黄金如意卷的做法步骤：7
    7
    锅里放1大匙油，倒入蛋液，转动锅让蛋液均匀铺满锅底，煎成蛋皮。
  • 黄金如意卷的做法步骤：8
    8
    煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大约1厘米的边。
  • 黄金如意卷的做法步骤：9
    9
    蛋皮上均匀抹上2茶匙生粉。
  • 黄金如意卷的做法步骤：10
    10
    把一大半虾蓉均匀地抹在蛋皮上。
  • 黄金如意卷的做法步骤：11
    11
    盖上紫菜，上面再涂抹1茶匙生粉。
  • 黄金如意卷的做法步骤：12
    12
    剩下的虾蓉抹在紫菜上。
  • 黄金如意卷的做法步骤：13
    13
    上下两边往中间卷起来。
  • 黄金如意卷的做法步骤：14
    14
    用保鲜膜把黄金如意卷包紧，卷边朝下，放入蒸笼里，大火蒸20分钟左右。
  • 黄金如意卷的做法步骤：15
    15
    冷却一会儿，就可以去掉保鲜膜，切片食用了。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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更新时间：2026/4/15 2:18:03