食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥炸虾排的做法步骤
-
1尽量选用个头大一些的海虾，吃起来口感比较饱满，个头太小炸出来肉质会发干。 -
2大虾清洗干净，剪去虾头，去掉虾身的壳，留下虾尾。将虾从背部中线剖开，注意不要切断，使虾呈蝴蝶状，剃去虾线。加入适量料酒和食盐，抓匀腌压制半小时。
-
3用肉锤轻轻地将虾肉砸扁，要两面均匀的慢慢砸，千万别太用力把虾砸烂。
-
4准备好面包糠、玉米淀粉，鸡蛋打散。
-
5虾肉过三关：先均匀地裹上一层淀粉，拍去表面多余的淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后轻轻按压沾满面包糠。
-
6做好的半成品包好保鲜袋，放在冰箱冷冻室里保存，吃的时候无需解冻，直接下油锅炸制。
-
7锅中加油，烧热，中小火慢慢煎炸。
-
8两面来回煎炸，虾肉熟透后把火开大一些，可以逼出虾排里的油脂。
-
9放在吸油纸上再吸取一些油脂。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
午餐
晚餐
- 栗子蛋糕
- Q滑香菇肉丸
- 铁锅巴米饭
- 手掰彩椒炒里脊
- 奶油排包
- 【一键式鲜奶吐司】
- 湘菜名品－－一碗香
- 蓝莓果酱泡芙
- [农家菜]--------香芋扣肉
- 香芹馅猪肉大包子
- 自制手工新疆馕
- 虎皮鹌鹑蛋
- 花生酥
- 鸡蛋馒头片
- 家常西红柿炒鸡蛋
- 槐花麦饭
- 风味豆腐
- 苦瓜鸡蛋饼
- 茶树菇炒腊肉
- 凉拌黄瓜金针菇
- 手撕杏鲍菇
- 素鸡红烧肉
- 竹笋炒香菜
- 白灼菜心
- 糯米蒸排骨
- prairie dog
- prairie-dog
- prairie fire
- praise
- praise God
- Praise God
- praise God
- praise the Lord
- praiseworthiness
- praiseworthy
- praising
- praline
- pram
- prance
- prance about
- 浪淘沙（清·吴藻）
- 浪淘沙（清·吴藻）
- 浪淘沙（清·吴藻）
- 浪淘沙（清·吴藻）
- 浪淘沙（清·周星誉）
- 浪淘沙（清·周星誉）
- 浪淘沙（清·唐榛）
- 浪淘沙（清·孙云凤）
- 浪淘沙（清·宋琬）
- 浪淘沙（清·左锡璇）
- 浪淘沙（清·庄棫）
- 浪淘沙（清·庄棫）
- 浪淘沙（清·张景祁）
- 浪淘沙（清·张景祁）
- 浪淘沙（清·张景祁）
- 发供电企业班值组长工作手册
- 人体里的战斗
- 中医防病与保健
- 膝痛
- 实用中医风湿病学(精)
- 实用中医胆病学(精)
- 疾病和有关健康问题的国际统计分类(第十次修订本第3卷)(精)
- 减肥的奥秘
- 汤头歌诀白话解
- 防范医疗事故与纠纷(写给医生)
- 会阴部疾病防治指南/大众健康专家咨询
- 疑难病证思辨录
- 白内障防治指南
- 小儿神经外科学(精)
- 中医舌诊知识