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诗文	虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤
释义	食材明细 主料 母鸡 半只 鲍鱼 6只 辅料 干虫草花 1把 竹荪 10只 调料 食盐 适量 松茸粉 5g 甜香 口味 煲 工艺 数小时 耗时 简单 难度 虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤 1 干虫草花放温水中泡发。 2 竹荪去掉伞裙和尾部，泡发洗净。 3 母鸡处理干净后斩块，浸泡出血水洗净。 4 生姜切片，香葱切段。 5 鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净，切花刀。 6 将鸡块加大半锅清水，加姜片。 7 葱段。 8 鲍鱼大火煮沸。 9 转小火慢炖一小时左右。 10 放入虫草花和竹荪，调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。 11 出锅前放3克松茸粉，没有就加鸡精调味。 12 鲍鱼软嫩，竹荪有脆脆的口感，老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂，但是鸡的吃起来不柴不木，皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。 小窍门 鸡块泡出血水冲洗干净，不要焯水，保证鸡的原汁原味。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 汤类   家常菜
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