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诗文	肉末茄子焖面
释义	食材明细 主料 茄子 1个 西红柿 1个 湿面 两人份 肉末 150g 辅料 葱 适量 郫县豆瓣酱 1勺 姜 适量 蒜 适量 调料 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 醋 1勺 糖 半勺 盐 适量 水 300ml 鱼香 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 肉末茄子焖面的做法步骤 1 茄子切条，放入盐腌10分钟。之后攥出水分。这样茄子会不那么吸油。 2 西红柿切小块。葱姜蒜备好。 3 肉末炒至7-8分熟时，放入葱姜蒜。 4 放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。 5 依次放入西红柿，和茄子。 6 炒熟。 7 先加入水。再加入订好比例的酱汁。 8 盛出几勺汤汁。 9 放入湿面。 10 中火焖10分钟 11 倒回汤汁。再焖五分钟。拌匀。 12 出锅时撒入葱花。完成！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面条   家常菜
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