食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制冰乳酪的做法步骤
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1蛋黄蛋白分离。烤箱预热165°C
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2奶油奶酪分批加入牛奶打柔顺，直到奶酪糊呈酸奶状。 -
3加入植物油继续搅拌均匀。
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4均匀以后加入鸡蛋继续搅拌。
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5低筋面粉过筛加进蛋黄糊里面搅拌均匀备用。
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6蛋白加糖打发出图中小尖角。
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7蛋白糊分三次加进蛋黄糊搅拌均匀，装入戚风蛋糕模具送进烤箱，35-40分钟还没熟的话多烤五分钟。
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8奶油奶酪加入砂糖,搅打至奶酪顺滑砂糖融化。
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9成酱状。
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10淡奶油打至6-7分发,有纹路但是又可流动的状态，加入顺滑的奶酪,继续搅打至扣盆不掉的状态。
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11冷藏好的戚风蛋糕分为四份。
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12夹缝中填满冰乳酪夹心后，把蛋糕切面也都涂满冰乳酪。
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13撒上奶粉。
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14成品。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
甜品
下午茶