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诗文	鸡肉糁汤
释义	食材明细 主料 麦仁 100g 老母鸡 半个 面粉 5匙 辅料 豆腐皮 2张 大葱 1段 姜 5片 鸡蛋 2个 香菜 2棵 调料 盐 1/2匙 白胡椒粉 1/3匙 十三香 1/3匙 黑豆酱油 2勺 香油 1匙 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 高级 难度 鸡肉糁汤的做法步骤 1 麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。 2 豆腐皮卷起切丝。 3 老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股，放入锅中，加入葱段姜片，加入足量清水烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时。 4 鸡肉放凉撕丝。 5 鸡汤捞出葱姜，放入麦仁烧开转小火煮30分钟。 6 放入盐，白胡椒粉，十三香，黑豆酱油，鸡丝和豆腐皮丝煮5分钟。不喜欢颜色深可以少放酱油，多放点盐。 7 面粉加入适量清水搅拌成可流动的面糊。 8 面糊倒入锅中搅拌均匀，煮2到3分钟关火，倒入打散的蛋液推匀，放入香油拌匀，盛出撒香菜即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 汤类   家常菜
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