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诗文 青椒肉丝
释义
青椒肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪精瘦肉 适量
  • 青椒 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒肉丝的做法步骤

  • 青椒肉丝的做法步骤：1
    1
    青椒150g、洗净。
  • 青椒肉丝的做法步骤：2
    2
    青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。
  • 青椒肉丝的做法步骤：3
    3
    切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。
  • 青椒肉丝的做法步骤：4
    4
    猪精瘦肉洗净切丝。
  • 青椒肉丝的做法步骤：5
    5
    把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
  • 青椒肉丝的做法步骤：6
    6
    炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。
  • 青椒肉丝的做法步骤：7
    7
    待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
  • 青椒肉丝的做法步骤：8
    8
    炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
  • 青椒肉丝的做法步骤：9
    9
    最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
  • 青椒肉丝的做法步骤：10
    10
    炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/20 11:37:16