食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1准备现宰杀的鲈鱼1条。 -
2清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。
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3用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。
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4将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。
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5准备小葱2棵，小米椒2个。
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6将鱼身平铺在盘底，小米椒切斜刀分别摆放在鱼片中央；小葱用绿葱叶切成葱丝摆放在鱼头和鱼身之间。
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7上高压锅蒸制15分钟（葱丝和小米椒圈蒸制时取出）。
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8蒸熟之后摆上葱丝和小米椒圈。
使用的厨具：高压锅
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