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诗文	清蒸鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 500g 辅料 红辣椒 适量 大蒜 适量 葱 适量 味极鲜酱油 适量 白糖 适量 鲍鱼汁 适量 鸡精 适量 食用油 适量 料酒 适量 姜 适量 白胡椒粉 适量 微辣 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 清蒸鱼的做法步骤 1 草鱼一条，去腮去鳞备用。 2 剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。 3 将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。 4 葱、姜、蒜洗净切好备用。 5 红辣椒切圈备用。 6 将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。 7 蒜切片放入盘的底部。 8 将鱼摆在蒜片上面做好造型。 9 将味汁淋在摆好造型的鱼上。 10 将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上，放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。 11 十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。 12 另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。 13 将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。 使用的厨具：蒸锅、平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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