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诗文
不成花样的花样面包
释义
食材明细
主料
面粉
250克
淀粉
1.25克
白糖
45克
食用油
15克
鸡蛋
38克
盐
2.5克
干酵母
3克
水
125克
甜味 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
简单 难度
花样面包的做法步骤
1
制作花样糖浆料:淀粉1.25克,白糖7克
2
将淀粉和糖倒入碗中,拌匀
3
加入适量清水,调制成糖浆
4
准备面团材料
5
将酵母,盐,白糖倒入碗中,加入水,充分搅打,制成酵母混合液,慢慢倒入面粉,边加边搅拌
6
慢慢加入的蛋液,边加边搅拌
7
面粉揉成团后,慢慢加入油
8
揉匀揉透,和成面团
9
揉好的面团,用保鲜膜封好,放温暖处发酵
10
面团发足胀大,略有下陷
11
将面团下成5个剂子,逐个揉透,搓成圆形,放入烤盘排好
12
再次饧发至两倍大
13
将调制好的糖浆装入保鲜袋
14
在面包坯上刷一层蛋液,在保鲜袋的尖角上剪一个小口,不过,这个口子剪大了,糖浆也太稀了,所以,没能挤成花样
15
不管怎么样,还是在每个面包坯上都挂一点浆吧,会是什么样的结果呢?
16
放入预热180度的烤箱,中层,烤至表面金黄取出。成不了花样的花样面包
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/8/8 5:41:46