食材明细
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- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清甜柚子糖的做法步骤
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1将柚子的皮剥下来。 -
2除去柚子皮硬皮部分，留下瓤。
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3将瓤切成小块。
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4然后将切好的瓤清洗3-5次，每次都要挤干水分哦！这样才不苦。
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5继续清洗。
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6挤干水分。
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7洗好后放入水中煮，煮沸后捞出。
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8煮好后的瓤，继续清洗到水比较清澈为止，大概3-5次，每次也一定要挤干水分。
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9锅中放入水和冰糖，比例为1：1，水不要加多了。
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10等冰糖融化后再加入柚子皮瓤，然后反复小火翻炒。
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11一定要有耐心，手不停的翻炒，炒制过程稍长，直到看上去每颗都挂着糖霜的样子，就做好了。
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12用小罐子装起来，就是一罐清甜柚子糖了。
小窍门
水糖比例一定掌握好1：1，水不要加多了，看起来预估能淹到柚子瓤的三分之一或者一半就差不多了。炒制的时候一定不要停下来翻炒。
使用的厨具：不粘锅
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