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诗文 锅塌里脊
释义
锅塌里脊的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 里脊 150g
辅料
  • 油 少许
  • 盐 少许
  • 酱油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 糖 少许
  • 料酒 少许
  • 鸡精 少许
  • 葱姜 少许
  • 淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

锅塌里脊的做法步骤

  • 锅塌里脊的做法步骤：1
    1
    里脊切成0.4厘米的厚片，用刀背横竖将其砸扁。
  • 锅塌里脊的做法步骤：2
    2
    放入少许的盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓上劲。
  • 锅塌里脊的做法步骤：3
    3
    用锅煎至两面微黄。
  • 锅塌里脊的做法步骤：4
    4
    坐锅点火倒油葱姜爆香放入肉片。
  • 锅塌里脊的做法步骤：5
    5
    放入适量清水，少许的料酒，糖，胡椒粉，酱油锅开后小火炖5分钟左右。
  • 锅塌里脊的做法步骤：6
    6
    5分钟后将肉片捞出汤倒入碗中。
  • 锅塌里脊的做法步骤：7
    7
    三个鸡蛋打散。
  • 锅塌里脊的做法步骤：8
    8
    锅热倒油先倒入2/3的鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。
  • 锅塌里脊的做法步骤：9
    9
    将肉片放在鸡蛋中然后再将剩余的鸡蛋液倒在肉片上，鸡蛋液基本凝固后来一个大翻，翻不好可以借助盘子。
  • 锅塌里脊的做法步骤：10
    10
    将肉汤倒入锅中小火炖一会儿，最后勾一个薄芡，即可出锅。
  • 锅塌里脊的做法步骤：11
    11
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/7 6:37:22