食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净放清水加料酒，生姜焯水。 -
2再次清洗干净表面的血水，放锅中中小火煮半小时左右，煮至皮用筷子轻易戳穿。
-
3煮肉时准备梅干菜加清水泡发。
-
4泡发后清洗干净。
-
5将煮好的五花肉放酱油生抽里面上色。
-
6全部涂抹一层酱油，可以反复几次，这样颜色更深些。
-
7然后放篦子上沥干水份，这样炸的时候不易溅油。
-
8锅中放小半锅油，不要放太满，炸的时候会溢出来的。
-
9油温六七成热。
-
10五花肉皮朝下放入锅中，开始用中小火慢慢炸。
-
11炸时要小心溅油，可以盖上锅盖，但一定要多翻动，不然皮容易焦底。炸至金黄，皮略皱即可。
-
12将炸好的五花肉立马投进刚刚煮肉的汤汁中浸泡半小时以上。
-
13皮就开始变的皱皱的了。
-
14将五花肉捞出，放前面上色的酱油汁里面再次上色调味。
-
15将五花肉切成薄片。
-
16皮朝下放入锅中。
-
17将泡发好的梅干菜挤干水分。
-
18至锅放油。
-
19下梅干菜翻炒片刻。
-
20加适量清水和一匙酱油煮五分钟左右。
-
21加入一匙豆豉酱翻炒均匀。
-
22乘出铺在五花肉上面。
-
23入蒸锅蒸40分钟到一个小时。
-
24取出，拿一个口径比蒸碗大一点的碗或盘中倒扣。
-
25一盘漂亮的梅干菜扣肉就完成了。
-
26蒸出来的肉肉香香糯糯，肥而不腻哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 紫薯豆浆
- 抹茶豆浆
- 五香熏鲅鱼
- 净云吞
- 水晶肘花
- 黑胡椒洋葱炒牛柳
- 花束生日蛋糕
- 有料的拉丝面包---松子酸奶包
- 简单易做的戚风小方块儿
- 樱桃酱毛毛虫面包
- 彩色饼
- 冰糖红枣燕窝
- 汤种南瓜豆沙面包
- 碱水粽子
- 草莓奶油蛋糕
- 蔓越莓酸奶蛋糕
- 燕麦蜂蜜面包
- 胡桃起司饼干Fromage Noix
- 玫瑰酱小麦饼
- 春笋炒虾仁
- 芒果慕斯
- ——芒果奶油蛋糕卷
- 奶香枣泥酥
- 酥黄菜
- 干锅杏鲍菇
- boom too
- boom town
- boom towns
- boon bottles
- boon companion
- boon elementary
- boonie bears
- boort airport
- boort district health
- boort victoria
- boost demand
- boosted lifestyle
- booster cables
- booster rocket
- booster seat
- 哭王仲密四首（宋·强至）
- 哭王元裕（唐·温庭筠）
- 哭王元规（宋·程俱）
- 哭王元迈（宋·吕本中）
- 哭王几道职方三首（宋·梅尧臣）
- 哭王司寇元美四首（明·欧大任）
- 哭王君载四绝（明·王世贞）
- 哭王处士翃（清·朱彝尊）
- 哭王处士（明末清初·屈大均）
- 哭王大夫（唐·方干）
- 哭王太常墓（明·徐熥）
- 哭王子正（元·杨弘道）
- 哭王子直（宋·刘攽）
- 哭王子立，次儿子迨韵三首（宋·苏轼）
- 哭王子野待制（宋·余靖）
- 让全世界都看见你
- 向爱则暖
- 浴血雨林(英帕尔战役)/经典战史回眸二战系列
- 社交媒体意见领袖研究--以新浪微博平台为例
- 大学之道明德至善(高校师德师风建设研究)
- 释梦
- 服务学习指导大全
- 中国中古史集刊(第2辑)
- 气候物候与文学--以文学家生命意识为路径
- 帝国豪门(18世纪史)
- 从切韵到广韵
- 剑桥希腊罗马政治思想史(精)
- 听砂手迹(精)
- 中国学术(总第36辑)
- 湖里人口缘与梦(第7辑)