食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净放清水加料酒，生姜焯水。 -
2再次清洗干净表面的血水，放锅中中小火煮半小时左右，煮至皮用筷子轻易戳穿。
-
3煮肉时准备梅干菜加清水泡发。
-
4泡发后清洗干净。
-
5将煮好的五花肉放酱油生抽里面上色。
-
6全部涂抹一层酱油，可以反复几次，这样颜色更深些。
-
7然后放篦子上沥干水份，这样炸的时候不易溅油。
-
8锅中放小半锅油，不要放太满，炸的时候会溢出来的。
-
9油温六七成热。
-
10五花肉皮朝下放入锅中，开始用中小火慢慢炸。
-
11炸时要小心溅油，可以盖上锅盖，但一定要多翻动，不然皮容易焦底。炸至金黄，皮略皱即可。
-
12将炸好的五花肉立马投进刚刚煮肉的汤汁中浸泡半小时以上。
-
13皮就开始变的皱皱的了。
-
14将五花肉捞出，放前面上色的酱油汁里面再次上色调味。
-
15将五花肉切成薄片。
-
16皮朝下放入锅中。
-
17将泡发好的梅干菜挤干水分。
-
18至锅放油。
-
19下梅干菜翻炒片刻。
-
20加适量清水和一匙酱油煮五分钟左右。
-
21加入一匙豆豉酱翻炒均匀。
-
22乘出铺在五花肉上面。
-
23入蒸锅蒸40分钟到一个小时。
-
24取出，拿一个口径比蒸碗大一点的碗或盘中倒扣。
-
25一盘漂亮的梅干菜扣肉就完成了。
-
26蒸出来的肉肉香香糯糯，肥而不腻哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 西点制作“迷你小热狗匹萨”
- 热辣皮皮虾
- 番薯芥菜汤
- 开口笑
- 糖醋小排
- 自制红豆沙
- 春夏汤水 鸡骨草煲猪横脷汤
- 水煮肉片
- 酸甜果仁包
- 潮州红果
- 香菇芽菜肉馅饼
- 油靠大虾
- 荠菜春卷
- 元宵佳节必吃的肉汤圆
- 【让你吃得难忘的汤圆】炫彩银耳水果汤圆
- 炫彩汤圆
- 双色水饺
- 家常馅饼
- 白灼虾
- 【我的烘培时间】超超超好吃的---圣诞树根蛋糕
- 发面芹菜猪肉盒子
- 锅包肉
- 五彩馒头
- 多彩花卷
- 我爱凉爽-杏仁芹菜
- size M
- sizes 5e
- sizes of mattresses
- size up
- size xl
- skate america 2020
- skate girl
- skate hooligans
- skate lessons
- skate park
- skate parks
- skates over
- skating club
- skating rink
- skating shoes
- 庚子七月二十五日出塞偶作（清·张鹏翮）
- 庚子三月三日再效兰亭体（明·区大相）
- 庚子三月三日再效兰亭体（明·区大相）
- 庚子三月二十七日又易守当涂四月十一日发辞（宋·岳珂）
- 庚子三月八日奉命充经筵讲官有感赋十二韵（明·黄佐）
- 庚子三月十七日上登忠勤楼幕佐文士皆在焉因（明·陶安）
- 庚子三月十日作（金末元初·元好问）
- 庚子上元即事（宋·蔡襄）
- 庚子下第二首（明·纪坤）
- 庚子中秋与方伯王公泛舟歌 其一（明·韩上桂）
- 庚子中秋与方伯王公泛舟歌 其二（明·韩上桂）
- 庚子中秋无月（近现代·溥儒）
- 庚子中秋（清·丁毓英）
- 庚子九日二首（清·张鹏翮）
- 庚子九日同人集李杜祠登春酣亭述怀（近现代·吴朝品）
- 橙色德国童话(秋季童话)/世界儿童共享的经典丛书
- 蓝色美国童话(夏季童话)/世界儿童共享的经典丛书
- 绿色法国童话(春季童话)/世界儿童共享的经典丛书
- 青藏铁路
- 李嘉乐风景园林文集
- 建筑技术与设备(室内设计专业用高等院校艺术设计专业通用教材)
- 外国文学作品选(第3卷)/高等学校文科教材
- 外国文学作品选(第2卷)/高等学校文科教材
- 马丁的早晨(19超值迷你版)
- 马丁的早晨(20超值迷你版)
- 马丁的早晨(22超值迷你版)
- 杨卫平油画棒写生集
- 马丁的早晨(23超值迷你版)
- 马丁的早晨(25超值迷你版)
- 马丁的早晨(24超值迷你版)