食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净放清水加料酒，生姜焯水。 -
2再次清洗干净表面的血水，放锅中中小火煮半小时左右，煮至皮用筷子轻易戳穿。
-
3煮肉时准备梅干菜加清水泡发。
-
4泡发后清洗干净。
-
5将煮好的五花肉放酱油生抽里面上色。
-
6全部涂抹一层酱油，可以反复几次，这样颜色更深些。
-
7然后放篦子上沥干水份，这样炸的时候不易溅油。
-
8锅中放小半锅油，不要放太满，炸的时候会溢出来的。
-
9油温六七成热。
-
10五花肉皮朝下放入锅中，开始用中小火慢慢炸。
-
11炸时要小心溅油，可以盖上锅盖，但一定要多翻动，不然皮容易焦底。炸至金黄，皮略皱即可。
-
12将炸好的五花肉立马投进刚刚煮肉的汤汁中浸泡半小时以上。
-
13皮就开始变的皱皱的了。
-
14将五花肉捞出，放前面上色的酱油汁里面再次上色调味。
-
15将五花肉切成薄片。
-
16皮朝下放入锅中。
-
17将泡发好的梅干菜挤干水分。
-
18至锅放油。
-
19下梅干菜翻炒片刻。
-
20加适量清水和一匙酱油煮五分钟左右。
-
21加入一匙豆豉酱翻炒均匀。
-
22乘出铺在五花肉上面。
-
23入蒸锅蒸40分钟到一个小时。
-
24取出，拿一个口径比蒸碗大一点的碗或盘中倒扣。
-
25一盘漂亮的梅干菜扣肉就完成了。
-
26蒸出来的肉肉香香糯糯，肥而不腻哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 椰香流心红薯蛋糕(杯子蛋糕)
- 玉米消化饼干
- 炝炒南瓜尖
- 榛香法棍（直接发）
- 无油黑椒烤鸡米花
- 家常小面包
- 冰糖炖柠檬
- 糖醋辣白菜
- 酸奶（不用酸奶机超级简便快手的高颜值花样酸奶）
- 素烧小萝卜
- 翡翠蒜泥白肉
- 红豆汤冰棒
- 麻酱油麦菜
- 玫瑰鲜花蛋糕
- 披萨面包
- 宫爆鱼豆腐
- 小绵羊面包
- 金猪送福
- 熊猫饭盒
- 全麦蔓越莓软式欧包（低脂免揉）
- 如意盘龙烤茄子
- 美味轻乳酪蛋糕
- 棉花糖牛轧糖(面包机版）
- 蜂蜜小面包
- 尖椒洋葱炒牛肚
- 下笔如有神
- 下笔如神
- 下笔成文
- 下笔成章
- 下笔成篇
- 下笔有神
- 下笔风雷
- 下落不明
- 下落什么什么的成语
- 下计划用英语怎么说
- 下课休息用英语怎么说
- 下课后他总是考虑一些问题用英语怎么说
- 下课后的用英语怎么说
- 下课回家用英语怎么说
- 下车之初
- 鲜卑儿（明·李东阳）
- 鲜卑奴（清·洪亮吉）
- 鲜枣（当代·傅义）
- 鲜欢吟（宋·邵雍）
- 鲜民悲罔极也（清·钱之青）
- 鲟鱼浦阻风见渔者歌以问之（明·郭之奇）
- 鲟鳇觜黑夜苦雨（明·梁维栋）
- 鲤屿浮岚（宋·蒋晋）
- 鲤桥春浪（明·胡庭兰）
- 鲤桥春浪（明·黄梦说）
- 鲤湖纪游十首和先辈龚司训韵（明·黄仲昭）
- 鲤湖（宋·刘克庄）
- 鲤石行（清·李锴）
- 鲤鱼儿谣（唐·不详）
- 鲤鱼图为大司徒三川刘公赋（明·黎民表）
- URBAN DREAMS(精)
- 中文3ds max案例教程/高职高专计算机规划教材案例教程系列
- C语言程序设计(面向21世纪大学计算机基础教育系列规划教材)
- Java程序设计(河南省高等学校计算机教育研究会统编教材)
- C语言程序设计(高职高专计算机系列教材)
- 操作系统/高等职业院校规划教材计算机应用技术专业系列
- 医学多媒体实用技术教程(全国高等医药类院校计算机规划教材)
- 公共基础知识(公务员事业单位工作人员适用2008招录公务员\事业单位工作人员应试教材)
- Photoshop CS2图像处理案例教程/高职高专计算机规划教材案例教程系列
- 网页设计教程(河南省高等学校计算机教育研究会统编教材)
- Visual Basic程序设计(高等学校计算机基础教育规划教材)
- 网络设备应用技术(高职高专计算机系列教材)
- Java程序设计案例教程/高职高专计算机规划系列教程案例教程系列
- Dreamweaver网页设计案例教程/高职高专计算机规划教材案例教程系列
- C++程序设计(高等学校计算机教育系列规划教材)