“为了做一款奶油蛋糕我烤制了一款4寸戚风蛋糕。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
戚风4寸蛋糕的做法步骤
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1准备食材：六个碗中分别是牛奶，玉米油，蛋清，蛋黄，低筋面粉，白砂糖。 -
2将玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中，用蛋抽搅拌均匀。
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3用蛋抽充分乳化，这是蛋糕爬升的关键之处。
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4筛入低筋面粉。
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5用蛋抽“z”字法搅动顺滑。
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6打发蛋白液分三次加入白砂糖呈硬性发泡。
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7搅拌好的蛋黄糊倒入模具中，以上下火140℃预热烤箱。
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8烤40分钟出炉。
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9将蛋糕模具倒扣，晾凉后脱模。
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10成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙