食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜木耳炒肉的做法步骤
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1苦瓜对半切开，用勺子挖干净白瓤。 -
2切成0.3厘米的厚片。水开入锅，变色就捞入冷水盆水过凉。在水开前加点食用油和盐，可使蔬菜的色泽更好看并减少蔬菜的营养流失。将提前泡发的木耳焯水。
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3葱姜蒜、小米椒适量。猪肉切片，有肥有瘦最好。焯水木耳适量。
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4炒锅放少许油，先下姜丝。
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5接着下肉片。
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6肉片变色加1小勺料酒，适量老抽，翻炒几下出锅。
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7炒锅洗净，热锅冷油，下入葱姜蒜、红辣椒爆香。
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8加入苦瓜木耳翻炒几下。
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9下肉片翻炒，可加一点五香粉。
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10加入适量的盐。如感觉菜有点干，可以加一小勺温水。
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11出锅。
使用的厨具：炒锅
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