食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉炒扁豆的做法步骤
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1扁豆清洗干净，择去两边的筋。 -
2水开入锅焯烫一下，过冷水。
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3将扁豆片切成两端较薄的大片。
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4葱姜蒜适量，青辣椒适量，腊肉80克切片。
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5炒锅加少许油，下腊肉小火煸出油脂盛出。
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6炒锅洗净，热锅冷油，炸香几粒花椒和干红辣椒段。
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7下葱姜蒜爆出香味。
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8下扁豆片大火翻炒。
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9加入适量盐，翻炒均匀，沿锅边淋一勺花椒大料水。
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10将肉片捞入锅中，煸出的油脂不要放。
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11翻炒均匀出锅。
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12咸鲜微辣。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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