正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好梅干菜，清洗干净。
2
泡发一个小时。
3
泡好的梅干菜拽干水分。
4
起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。
5
加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。
6
准备好一块五花肉，清洗干净。
7
凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。
8
晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。
9
肉皮上用牙签插满小孔。
10
肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。
11
起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。
12
炸至两面金黄。
13
立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。
14
捞出沥干水分。
15
切成大薄片。
16
肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。
17
铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。
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放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。
19
好了??。
20
用一个盘倒扣出来。
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好了??。
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成品图。
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诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 750克辅料梅干菜适量料酒适量姜适量桂皮适量八角适量香叶适量白酒适量干辣椒几个调料油稍宽盐适量糖适量米酒适量鸡精适量蚝油适量胡椒粉适量生抽适量咸鲜口味炸工艺数小时耗时神级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 准备好梅干菜，清洗干净。 2 泡发一个小时。 3 泡好的梅干菜拽干水分。 4 起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和辣椒翻炒均匀。 5 加盐，糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀，盛出待用。 6 准备好一块五花肉，清洗干净。 7 凉水上锅，加姜片和料酒煮至肉皮可以用筷子插进即可。 8 晾干水分，肉皮上均匀的抹上白酒，晾干（炸的时候不会贱油）。 9 肉皮上用牙签插满小孔。 10 肉皮上插上牙签（叉牙签是为了把肉稍微架起来，炸的时候不会糊底）。 11 起锅烧油，油四成热时，下入肉块入油锅（肉皮朝下）。 12 炸至两面金黄。 13 立即捞入一盆冷水中（一冷一热收缩是肉皮起皱的关键）。 14 捞出沥干水分。 15 切成大薄片。 16 肉皮朝下，依次摆入大碗中，加少许盐、米酒，放入炒好的梅干菜。 17 铺满梅干菜在上面，加姜片、桂皮、八角、香叶。 18 放入电高压锅内，隔水炖一个半小时。 19 好了??。 20 用一个盘倒扣出来。 21 好了??。 22 成品图。 23 成品图。 24 成品图。 25 成品图。使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	臻鲜·红糖糍粑家常版糖醋排骨五花肉烧小土豆手抓饼红烧猪肉蒜蓉炒丝瓜金银蛋炒饭仔姜青椒炒肉丝鸡胸肉拌时蔬沙拉肉片炒黄瓜烤金针菇自制蔓越莓酸奶黄皮果蜂蜜饮戚风蛋糕可乐抹茶巧克力摩卡咖喱牛肉炖土豆盖烧饭手掰豆腐家常小菜--肉丝烧豆腐豆腐乳啤酒烧鸡四季豆炒木耳藠头炒五花肉扑空心菜梗金针菇鸡蛋汤香煎黑虎虾言笑自若言简义丰言简什么什么的成语言简意不遗言简意少言简意明言简意深言简意该言简意赅言简意足言类什么什么的成语言类悬河言约什么什么的成语言约旨远言约理辨珠（明·梁小玉）珥村赠别（明·王彦泓）珥江驿口占八首（明·林弼）班中出对面废坪水杉下独酌（当代·卢青山）班中有李氏子书甚有味，为作诗，惜理稿时忘（当代·卢青山）班中翻《三国演义》，伏见刘备兄盖世英雄，（当代·卢青山）班中见鸟（当代·卢青山）班中观《自然探索》，中多有趣之物，被酒作（当代·卢青山）班倢伃求共养太后长信宫（清·王家枚）班固引谚论经方（魏晋·无名氏）班固（宋·徐钧）班妃团扇（清·郑用锡）班姬怨（明·孙蕡）班姬怨（明·欧大任）班姬（明·郑文康）云上梯田/寻找桃花源中国重要农业遗产地之旅丛书六月新娘(精) 滚太阳/童年中国书系不吼不叫正面管教(实践版) 那乡那韵/寻找桃花源中国重要农业遗产地之旅丛书鼠疫斗士：伍连德自传老子略释枫叶卡路痕真诚脑力智胜——脑科学与青少年学业事业成功 SEM账户操作与职业规划指南大鸟南飞社工笔记拆穿:青春的三重梦境

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梅菜扣肉的做法步骤