“小朋友要吃鸡爪，看看冰箱还剩5只，越简单越好，于是，先在微波炉中快速盯一下解冻，然后清洗干净，把几个鸡爪丢进锅里，加上花椒大料以及葱姜等调味料，煮熟。鸡爪要煮得略微烂一点好啃，因为有笨鸡的鸡爪，相对煮的时间要长一点。然后喜欢什么口味的，就选择什么口味的酱料一炒就OK了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣凤爪的做法步骤
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1鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 -
2自家家常菜，越简单越好。冰箱冷冻的鸡爪取出来，时间来得及可以自然解冻，赶时间就送入微波炉，盯一下，解冻后取出，反复冲洗干净，炒锅加入适量的水，下入洗干净的凤爪，加上花椒大料以及葱姜等调味料，重口味的可以少许加点盐，大火烧开，中火煮熟。时间可以稍长一点，煮得烂一点才好吃。
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35只鸡爪煮熟，捞出控净水分。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能补充钙质，软化血管，同时还有美容养颜的作用。
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4炒锅加入适量的油，选择自己喜欢的香辣酱，爆出香味，下入鸡爪翻炒，可以少许加一点水，小火炒至鸡爪充分入味。
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5充分入味后，收汁就可以出锅了，看着是不是特别有食欲。
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6出锅装盘，香辣炒鸡爪，口感劲道，有嚼劲，香辣爽口，开胃下饭，做法简单，好吃不腻，越嚼越有味道，小朋友特别喜欢。
使用的厨具：炒锅
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