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诗文 香煎刁子鱼
释义
香煎刁子鱼的做法

食材明细

主料
  • 刁子鱼 适量
  • 青辣椒 适量
  • 食用油 适量
  • 红辣椒 适量
辅料
  • 花椒 适量
  • 香菜 适量
  • 香葱 适量
  • 盐 适量
调料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 五香粉 适量
  • 姜 适量
  • 蒜末 适量
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香煎刁子鱼的做法步骤

  • 香煎刁子鱼的做法步骤：1
    1
    准备好上图食材，刁子鱼、花椒，姜蒜，香菜香葱，辣椒。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：2
    2
    将刁子鱼洗掉鱼鳞。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：3
    3
    在肚子上割一刀。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：4
    4
    将内脏去掉清洗干净。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：5
    5
    洗成这样即可，里面黑色的一定要清理干净。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：6
    6
    全部洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾吸干。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：7
    7
    姜蒜切末，辣椒切圈备用。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：8
    8
    锅中油热放入花椒。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：9
    9
    小火放鱼下锅煎。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：10
    10
    煎至金黄色翻面。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：11
    11
    两面都煎至成金黄色即可。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：12
    12
    把鱼扒在锅边（也可以盛在盘子里）。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：13
    13
    开始放姜蒜末，辣椒。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：14
    14
    放料酒，酱油和调料。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：15
    15
    炒至均匀。
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：16
    16
    放葱花香菜炒均匀，就可以出锅啦！
  • 香煎刁子鱼的做法步骤：17
    17
    成品图。

小窍门

一定要小火煎至金黄色才能翻面，否则煎出来的鱼会没皮的??
。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/6 8:41:25