食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香煎刁子鱼的做法步骤
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1准备好上图食材，刁子鱼、花椒，姜蒜，香菜香葱，辣椒。 -
2将刁子鱼洗掉鱼鳞。
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3在肚子上割一刀。
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4将内脏去掉清洗干净。
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5洗成这样即可，里面黑色的一定要清理干净。
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6全部洗好沥干水分，也可以用厨房纸巾吸干。
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7姜蒜切末，辣椒切圈备用。
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8锅中油热放入花椒。
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9小火放鱼下锅煎。
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10煎至金黄色翻面。
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11两面都煎至成金黄色即可。
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12把鱼扒在锅边（也可以盛在盘子里）。
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13开始放姜蒜末，辣椒。
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14放料酒，酱油和调料。
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15炒至均匀。
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16放葱花香菜炒均匀，就可以出锅啦！
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17成品图。
小窍门
一定要小火煎至金黄色才能翻面，否则煎出来的鱼会没皮的??
。
。
使用的厨具：不粘锅
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