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诗文
全麦红糖肉桂卷
释义
“今天分享一篇超好吃的红糖肉桂卷。”
食材明细
主料
全麦粉
250g
牛奶
80g
鸡蛋
1个
柠檬汁
1滴
辅料
酵母
3g
砂糖
10g
黄油
10g
调料
苹果
1个
红糖
40g
肉桂粉
6-8g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦红糖肉桂卷的做法步骤
1
投放所有食材在盘中。
2
所有面团食材揉面至光滑,柏翠烤箱发酵功能30度发酵35分钟。
3
等的期间做馅料,2块红糖切碎。
4
苹果切丁。
5
和肉桂粉一起搅拌均匀备用。
6
取出发酵好的面团(2倍大)。
7
揉面排气弄成长方形。
8
铺上馅料边缘留空。
9
卷起来。
10
两边和收口捏紧。
11
切成均匀的6等份。
12
用手掌压扁成圆形。
13
放烤盘上面团之间留些间隔,烤盘放入烤箱2次发酵35度35分钟(1.5倍大)取出发酵好的面团,预热烤箱175度,175度烤10分钟。
14
拿出刷蛋液洒上椰子片或者坚果碎再烤5分钟出炉(刷蛋液比较好看,不刷蛋液的可以直接烤箱175度烤15分钟就行)。
15
出炉啦。
小窍门
1、因为每种面粉吸水性不一样,面团如果觉得干可以多加一点水或牛奶,80g-100g你们自己控制哦,看情况慢慢加。
2、黄油我放了10g介意可不加无糖。
3、烤箱是柏翠pe3040gr。
感谢瑞士不吃糖提供配方
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/4/5 18:47:27