网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
月饼~莲蓉馅
释义
“蛋黄莲蓉月饼的灵魂。”
食材明细
主料
莲子
250
辅料
油
100
冰糖
125
麦芽糖
125
甜香 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
1
干莲子,洗净,提前泡发一晚。
2
去掉莲子心和坏莲子(泡发后比较软的就是坏的)。
3
处理好的莲子冲洗干净,上锅煮,煮到容易压扁,粉粉的状态。
4
煮好的莲子,放破壁机里,加花生油和糖。
5
打至细腻(这个过程酌情加些水,不然打不均匀)。
6
上锅小火慢慢熬出多余水分(这部忘拍照了,一定要不停的搅拌,最好带上套袖,小心烫伤),越炒会越干,基本不沾铲,就差不多了。
7
炒至抱团,加麦芽糖继续快速的炒,是麦芽糖和馅充分融合,蒸发掉最后的水分。
8
不沾锅,不沾铲,不沾手套,这个程度就可以关火了。然后每隔10分钟翻拌一下,直至不烫手,就可以包蛋黄了。
小窍门
1、莲子中有大量的淀粉,凉后延展性就不好了,所以建议趁温热的时候包蛋黄。
2、吃多少做多少,时间长了口感就不好了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 中秋
随便看
芸豆卤过水面
蘑菇粉条炖排骨
青椒鸭脯肉千叶豆腐
黑麦核桃红糖吐司
青蒜牛肉炒面
今天尝试了用低筋粉和玉米淀粉做了一款红栆糕
咖喱鸡
万圣节 小幽灵布朗尼
西红柿鸡蛋汤面
石锅麻辣烫
金针菇骨头汤
黑米面花卷
五花肉炒卤香干
厨房必备辣椒油
薄荷蔓越莓苹果酱(面包机)
馒头
我的杰作
苏打饼干
淡甲鱼菜脯汤
油炸面窝
小猪佩奇淋面生日蛋糕
清肺虾仁萝卜丝汤
自家的苦瓜酿
紫薯小米粥
水晶皮冻
circuitry crossword
circuits for kids
circuits light bulb
circuits of america
circuits superposition
circuit training
circular economy
circular flow chart
circular functions
circular hole
circularity gage
circular motion
circular saw
circular view path
circulating air
送李海楼之襄阳歌(明·孙承恩)
送李涔涯尚书赴京(明·李舜臣)
送李涧山重佥东臬用韵(明·符锡)
送李深卿赴省试(宋·喻良能)
送李清宇因寄滁阳旧游(宋·周孚)
送李清宇(宋·章甫)
送李湘洲使浙(明·袁宏道)
送李湘洲太史赍诏之浙(明·袁宗道)
送李湘石宋萸湾回蜀二首(近现代·王再咸)
送李湜下第归卫州便游河北(唐·韩翃)
送李溉之得请还济南(元·宋褧)
送李溟出塞(唐·薛能)
送李溟秀才西行(唐·许浑)
送李溟谒宥州李权使君(唐·贾岛)
送李滁州(唐·白居易)
针灸治疗精神病证(针灸推拿临床实用指导系列)
AI赋能:大模型概念、技术及企业级项目应用
苏格拉底的申辩
开庭 法官思维与庭审实务
神经科学原理(英文版·原书第6版)
中欧美重型车污染物和温室气体排放标准(2024)
“十四冬”气象印记——第十四届全国冬季运动会气象保障服务全记录
伟人的青年时代 牛顿
消防安全标准化图集
儿童情绪管理与性格培养绘本--有妹妹真好:帮助孩子培养亲密的手足之情
暂AJ课标语文2下(人教版)/黄冈小状元详解
人间最美是庸常(全二册)
食品分析与检测技术(第二版)(职业教育食品类专业教材)
实用马来语情景会话
踏潮启新——改革开放初期留学“取经”的中国建筑师
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/5 1:22:32