网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
月饼~莲蓉馅
释义
“蛋黄莲蓉月饼的灵魂。”
食材明细
主料
莲子
250
辅料
油
100
冰糖
125
麦芽糖
125
甜香 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
1
干莲子,洗净,提前泡发一晚。
2
去掉莲子心和坏莲子(泡发后比较软的就是坏的)。
3
处理好的莲子冲洗干净,上锅煮,煮到容易压扁,粉粉的状态。
4
煮好的莲子,放破壁机里,加花生油和糖。
5
打至细腻(这个过程酌情加些水,不然打不均匀)。
6
上锅小火慢慢熬出多余水分(这部忘拍照了,一定要不停的搅拌,最好带上套袖,小心烫伤),越炒会越干,基本不沾铲,就差不多了。
7
炒至抱团,加麦芽糖继续快速的炒,是麦芽糖和馅充分融合,蒸发掉最后的水分。
8
不沾锅,不沾铲,不沾手套,这个程度就可以关火了。然后每隔10分钟翻拌一下,直至不烫手,就可以包蛋黄了。
小窍门
1、莲子中有大量的淀粉,凉后延展性就不好了,所以建议趁温热的时候包蛋黄。
2、吃多少做多少,时间长了口感就不好了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 中秋
随便看
清蒸大闸蟹
炒鱿鱼
清炒小白菜
老醋木耳
西芹炒肉丝
蒜蓉酱蒸珍宝蚝
红黑双豆豆浆
玉米粒炒火腿
卤肉饭
清蒸大头虾
星空棒棒糖
油泼菠菜面
香酥燕麦饼干
酸辣凤爪
土豆家滴—【秘制炸酱面】+【秘制炸酱】
红烧带鱼
清蒸大闸蟹
花胶汤
紫苏牛肉
糯米豆沙饼
淡奶油戚风蛋糕
土豆炖牛腩
沙茶猪肉脯
盐爆花生米
烤板栗
short way
short-winded
short with
shorty
shot
shot glass
shotgun
shotgun wedding
shot in the arm
shot in the dark
shot put
shot through
shot through with
shot to pieces
should
清明雨中过穆陵关(明·王世贞)
清明雨中(宋·赵处澹)
清明雨寒八首(宋·杨万里)
清明雨晴游包山龙华寺过慈云岭(元·张翥)
清明雨(宋·韦骧)
清明雨(清·张鹏翮)
清明雨(清·王季珠)
清明雪后侍太夫人夫人游西山诸寺(清·顾太清)
清明雷发占为有年其太和之至而鼓动之先乎诗(明·郭之奇)
清明雷雨(近现代·夏纬森)
清明韩景圭同年招同诸省丈高梁桥游集(明·林枝桥)
清明题江山旅壁(当代·金鉴才)
清明风雨怀光远(宋·郭祥正)
清明风雪小酌庄舍示黎才翁(宋·胡寅)
清明(元·周霆震)
互联网+时代的基层党建(新时代的互联网基层党建应该怎么干十九大最新版)
图解国富论
老干妈你学不会
书包里的老师/熊贝贝文学馆
形象学研究的四种范式
政治学说史(民族国家上下第4版)(精)
耳朵里的城市/杨鹏大奖小说
神秘的突眼蝇老师/酷虫学校科普漫画系列
金圣叹形式批评研究
创作临摹广胜寺壁画(精)
探究人类社会创新现象的奥秘--基于创新方法所蕴含创新科学原理视角的案例解析(精)
西行记
沙漠清泉(一个中国人眼中的以色列)
罗波罗来了(3风之歌学园)
加尔通和平思想研究/青年学者文库
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/5 17:56:52