网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
月饼~莲蓉馅
释义
“蛋黄莲蓉月饼的灵魂。”
食材明细
主料
莲子
250
辅料
油
100
冰糖
125
麦芽糖
125
甜香 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
莲蓉馅的做法步骤
1
干莲子,洗净,提前泡发一晚。
2
去掉莲子心和坏莲子(泡发后比较软的就是坏的)。
3
处理好的莲子冲洗干净,上锅煮,煮到容易压扁,粉粉的状态。
4
煮好的莲子,放破壁机里,加花生油和糖。
5
打至细腻(这个过程酌情加些水,不然打不均匀)。
6
上锅小火慢慢熬出多余水分(这部忘拍照了,一定要不停的搅拌,最好带上套袖,小心烫伤),越炒会越干,基本不沾铲,就差不多了。
7
炒至抱团,加麦芽糖继续快速的炒,是麦芽糖和馅充分融合,蒸发掉最后的水分。
8
不沾锅,不沾铲,不沾手套,这个程度就可以关火了。然后每隔10分钟翻拌一下,直至不烫手,就可以包蛋黄了。
小窍门
1、莲子中有大量的淀粉,凉后延展性就不好了,所以建议趁温热的时候包蛋黄。
2、吃多少做多少,时间长了口感就不好了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 中秋
随便看
芝士焗红薯
菠菜鸡蛋卷
鱼香肉丝
简易版牛轧糖
清炒时蔬
乡愁味道新疆汤饭(揪片)
薯香橙汁焗羊腿
青柠玛德琳
糯米丸子
彩椒炒腊肠
榴莲千层
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌
鸡蛋香蕉卷饼
蒜蓉菠菜塔
蜜汁烤鹌鹑
油豆腐白菜煮腊鸡腿
腐乳菜芯
五花肉雪菜炒雷笋
香蕉炒年糕
秘制排骨
热面
粉蒸茼蒿
冰砂卤花生酥饼
河虾仁炒鸡头米
蒜蓉粉丝蒸带子
校名责实
校团委组织部用英语怎么说
校学生会办公室用英语怎么说
校服用英语怎么说
校短什么什么的成语
校短推长
校短量长
栩什么什么活的成语
栩什么什么生的成语
栩什么如什么的成语
栩什么欲什么的成语
栩栩什么什么的成语
栩栩如生
栩栩欲活
株什么什么引的成语
路傍曲(唐·刘禹锡)
路傍有因梅竹以编篱者(宋·项安世)
路傍枣树(明·李时勉)
路傍柏(宋·冯山)
路傍柳(明·王恭)
路傍树(元·范梈)
路傍树(唐·马戴)
路傍桃树(宋·刘克庄)
路傍老叟(明·于谦)
路傍草(唐·于邺)
路傍草(宋·邹浩)
路傍草(宋末元初·方回)
路傍草(明·吴学礼)
路光禄书来叙江东同好诸友一时徂谢感叹成篇(清·顾炎武)
路入剡中作(唐·方干)
电厂化学(职业教育电力技术类专业教学用书)
生产与运作管理(21世纪清华MBA系列教材)
高中英语阅读技能(高2上新课标高中英语选修课教程)
锅炉设备(电厂热力设备运行专业中等职业教育国家规划教材)
旅游学概论(21世纪高职高专规划教材)/旅游酒店类系列
微机电系统技术基础
光纤电流差动保护与通道试验技术
建筑装饰与装修(物业设施管理专业通用系列教材)
巨兽谷(鹦鹉螺行动卷4)/世界奇幻文学名作
发电企业班组安全管理培训教材
电力通信设备维修工岗位培训考核典型题库
急救护理学(供专科用新视点高等护理专业教材)
组织行为学(现代MBA系列教材)
数控铣床与加工中心的编程与操作实例/21世纪数控机床应用与维修系列书
深海之城(鹦鹉螺行动卷3)/世界奇幻文学名作
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/5 2:15:36