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诗文 水晶皮冻
释义
水晶皮冻的做法

食材明细

主料
  • 猪皮 300克
辅料
  • 料酒 1勺
  • 食盐 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

水晶皮冻的做法步骤

  • 水晶皮冻的做法步骤：1
    1
    猪皮放入锅中进行焯烫。
  • 水晶皮冻的做法步骤：2
    2
    用刀切去肥肉（将肉皮上的猪毛或用镊子或是用电灶明火烧去）。
  • 水晶皮冻的做法步骤：3
    3
    将猪皮切成丝再切成条。
  • 水晶皮冻的做法步骤：4
    4
    将猪皮丝放入水锅中煮沸。
  • 水晶皮冻的做法步骤：5
    5
    捞出放入清水中清洗4、5遍。
  • 水晶皮冻的做法步骤：6
    6
    清洗好的猪皮再次放入锅中，加盐增加底味加料酒除腥，中火煮1个半小时。然后，关火冷却变凝固。
  • 水晶皮冻的做法步骤：7
    7
    冷冻成形后取出。
  • 水晶皮冻的做法步骤：8
    8
    然后切片。
  • 水晶皮冻的做法步骤：9
    9
    准备葱花蒜末。
  • 水晶皮冻的做法步骤：10
    10
    将猪皮冻装入盘中，撒上葱花蒜末，倒入香油和香醋。
  • 水晶皮冻的做法步骤：11
    11
    成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/2 8:28:07