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诗文	凉拌酸辣藕片
释义	“夏日开胃小菜。” 食材明细 主料 嫩藕 500克 蒜 2瓣 小米椒 2个 香葱 可选 辅料 盐 适量 鸡精 1小勺 蚝油 1小勺 米醋 2勺 生抽 1小勺 白糖 1小勺 食用油 适量 白芝麻 可选 十三香 1勺 酸辣 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌酸辣藕片的做法步骤 1 嫩莲藕洗净切1MM左右厚薄片泡水洗去淀粉备用（凉拌用的莲藕一定要选非常嫩的口感才最好）。 2 煮锅内放适量清水烧开烫熟藕片，嫩藕片烫30秒基本就熟了。 3 烫熟的藕片捞出控水晾凉备用。 4 蒜拍碎，米椒切圈，葱花，食盐，鸡精，白芝麻放小碗备用。 5 锅内放适量食用油烧热微冒烟后关火，然后放入一勺十三香简单画圈拌匀。 6 拌匀后的熟油趁热倒入生料碗内浇香。 7 然后在按自己口味加入适量米醋、白糖、生抽、蚝油少许。 8 做好的料汁倒入控水晾凉的藕片拌匀即可。 9 鲜嫩爽口的凉拌酸辣藕片，非常适合夏天吃的凉菜。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。