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诗文	红烧鸭四件
释义	食材明细 主料 鸭边腿 2块 压脚 适量 鸭翅膀 适量 鸭脖子 适量 辅料 豆瓣酱 一勺 冰糖 几颗 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 米椒 适量 啤酒 半罐 料酒 适量 姜 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 米酒 适量 中辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 高级 难度 红烧鸭四件的做法步骤 1 准备好鸭四件。 2 清洗干净，剁成大块。 3 加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。 4 过凉水清洗干净浮沫。 5 小火，加少许水和油、冰糖熬糖色。 6 糖成微黄色时。 7 加入一勺豆瓣酱煸出红油。 8 加入鸭四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香叶、八角）。 9 转入高压锅，加入半罐啤酒，压6分钟。 10 时间结束后，压好的鸭四件转入炒锅中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，收干汤汁。 11 翻炒均匀出锅。 12 好了??。 13 成品图。 14 成品图。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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