食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1把豆腐切成小方块形状，放入盘中。 -
2调一个备用的麻婆豆腐酱料，小葱两根切成小段，放入碗中，加入切好的蒜瓣，郫县豆瓣酱一勺，倒一点儿酱油在里面，放入一勺花椒，再加一点儿白砂糖调味。
-
3起锅烧油，油热了以后，把备好的酱汁倒入锅中翻炒，炒香后放入切好的豆腐块，轻轻的翻均匀，再加一点水淀粉和水来勾芡，倒入锅中。沿着边缘翻一下豆腐。在豆腐收汁。
-
4汁水和豆腐融合后在倒入盘中即可。
小窍门
1:一定要注意豆腐很容易烂，所以一定要沿着炒锅的边缘慢慢翻面，才能成型。
2:最好加入花椒粉，因为用花椒颗粒的话不好使豆腐入味，花椒哥粉容易使豆腐入味。
2:最好加入花椒粉，因为用花椒颗粒的话不好使豆腐入味，花椒哥粉容易使豆腐入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 家乡特色的炸藕夹
- 小米红豆粥
- 糖醋桂鱼
- 印象东坡
- 可乐鸡翅
- 清蒸鲳鱼
- 酥胸一般的马卡龙
- 花朵饼干
- 芹香牛肉
- 可可牛奶布丁
- 老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--（腊月二十）熘肝尖
- 红糖核桃派
- 蒜香皮皮虾
- 恭喜发财！做好吃好看的“玉白菜”
- 香菇炖鸡
- 香菇鸡丝粥
- 西兰花炒蘑菇
- 红油金丝芥菜
- 上汤豆苗
- 美容养颜红酒香菇炖鸡
- 怀山炒腊肉
- 醋溜白菜帮
- 鸡蛋海米炒丝瓜
- 红烧肉
- 蛋炒饭
- 调什么什么笔的成语
- 调什么什么管的成语
- 调什么什么粉的成语
- 调什么什么脣的成语
- 调什么什么舌的成语
- 调什么什么讼的成语
- 调什么什么阳的成语
- 调什么什么鼐的成语
- 调什么价什么的成语
- 调什么傅什么的成语
- 调什么参什么的成语
- 调什么变什么的成语
- 调什么叶什么的成语
- 调什么品什么的成语
- 调什么学什么的成语
- 叶茂长过访因怀顾愿甫（明·张元凯）
- 叶落（唐·吴融）
- 叶落（宋·李纲）
- 叶落（当代·陈永正）
- 叶落（当代·陈永正）
- 叶西庐惠冬菊三绝（宋·王柏）
- 叶誉虎六十生日（近现代·李洸）
- 叶赫城（清·沈承瑞）
- 叶赫行（清·杨宾）
- 叶路分居思堂二首（宋·叶适）
- 叶迎坡陆纡斋鲍咸吉诸君招集南庄探梅（清·张云锦）
- 叶进卿寄和章次韵复之（宋·陈造）
- 叶道人过息庐留话兼示麦居士（明·李之世）
- 叶道卿监太平州（宋·宋祁）
- 叶邦重山居（明·何景明）
- 像绣三国演义(共10册)
- 文学百谜/未知世界丛书
- 艺术百谜/未知世界丛书
- 鸡病诊治彩色挂图(全国普及百项农业实用技术)
- 麒麟夜(倾城之恋系列)
- 中国绘画全集(明5)(精)
- 像绣红楼梦(共10册)
- 名人修身名言录
- 中国绘画全集(明1)(精)
- 中国绘画全集(明6)(精)
- 名人教子名言录
- 像绣西游记(共10册)
- 中国绘画全集(明3)(精)
- 中国绘画全集(明2)(精)
- 中国绘画全集(明4)(精)