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诗文 家熬小鲈板鱼
释义
家熬小鲈板鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈板鱼 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 尖辣椒 适量
  • 八角 两个
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 黄豆酱油 适量
  • 老醋 适量
  • 面粉 少许
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

家熬小鲈板鱼的做法步骤

  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：1
    1
    新鲜鲈板鱼。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：2
    2
    刮麟去头去肚洗净。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：3
    3
    蘸少许干面粉。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：4
    4
    辅料备齐。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：5
    5
    调碗汁:两勺生抽，一勺黄豆酱油，两勺料酒，一小勺白糖，两勺盐，半碗水，调匀备用。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：6
    6
    锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：7
    7
    放入小鲈鱼煎制。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：8
    8
    金黄色翻过来继续煎。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：9
    9
    全部煎好。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：10
    10
    重新洗锅，放油，放入八角，葱姜蒜爆香。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：11
    11
    倒入煎好的鱼??。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：12
    12
    倒入碗汁。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：13
    13
    将水加至没过鱼，大火烧开后转中火烧至充分入味。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：14
    14
    这中间可以尝尝味道，这时看到颜色偏浅，加入少许酱油调色。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：15
    15
    收至汤汁浓稠时即可关火。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 家熬小鲈板鱼的做法步骤：18
    18
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/7 12:43:01