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诗文
快手豆角肉丝焖面
释义
“简单的面食,做起来吧。”
食材明细
主料
豆角
适量
胡萝卜
适量
肉丝
适量
面条
适量
辅料
蒜末
适量
干辣椒段
适量
葱花
适量
调料
食用油
适量
生抽
适量
老抽
少量
醋
少量
白糖
适量
盐
适量
香油
少量
咸鲜 口味
焖 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
快手豆角肉丝焖面的做法步骤
1
准备食材:豆角切段,胡萝卜切丝,肉丝用的是现成的,面条6两左右。
2
热锅凉油,放入葱花和一半的蒜末,煸出香味。
3
放油干辣椒,煸出香味。
4
放入胡萝卜丝煸炒。
5
放入豆角,翻炒片刻。
6
放入适量生抽和盐调味、少量老抽上色,适量白糖提鲜,搅拌均匀,加入热水淹没食材。
7
将面条散放在菜上,盖锅盖大火烧开,小火慢焖。
8
中途用筷子翻动一下面条,挑散。
9
汤汁剩下不多时,放入肉丝,用筷子翻拌至汤汁基本收干。
10
放入另一半蒜末,沿锅边滴少量醋提香。
11
翻拌均匀,滴入几滴香油,即可出锅。
小窍门
1、蒜末分两次放入,出锅前放入一部分可明显增香;
2、出锅前的锅边醋也是提香用的,少量即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2026/1/18 17:51:59