“一道经典的素菜，百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇扒菜心的做法步骤
-
1食材集合。 -
2香茹去蒂，和菜心一起泡在盐水中10分钟。上面可扣个盘子把香茹压到水中。用盐水泡一下，一是为了去除香茹的土腥气，二是为了泡出隐匿在伞里的杂物。
-
3蒜切片，姜切丝，干葱切块；淀粉加3汤匙清水搅拌成淀粉水；准备碗汁：蚝油2汤匙，生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
-
4香茹切米字花。
-
5炒锅注入清水，水中加入盐和油，开水后入菜心焯水1分钟，捞出平铺在一个大盘子上，不要堆在一起容易变色。
-
6接着入香茹焯水，焯过水的香茹特别地嫩滑，焯水1分钟捞出备用。
-
7菜心的码盘有很多种方式，以前咖啡也做过不少造型，今天咖啡用了一个新造型。
-
8炒锅入少许油，爆香蒜片，姜丝和干葱，去渣。
-
9入香茹翻炒2分钟。
-
10倒入碗汁翻炒均匀，淋上淀粉水，汤汁浓稠关火起锅。
-
11成品图。
-
12成品图。
-
13成品图。
小窍门
1、菜心焯水前，向水中加入盐和油，可使菜心碧绿不变色。焯水1分钟捞出后不要堆在一起，平铺在一个大盘子上，散散热再摆盘。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 白果玉米杂粮粥
- 花生墨鱼干莲藕汤
- 苏式熏鱼
- `花样水饺的包法
- 补中益气的红豆山药粥
- 香煎刀鱼
- 家乡风味腊猪肝
- 花样水饺
- 烫面萝卜丝牡蛎包子
- 拌面
- 苦瓜肉片
- 粉丝蒸扇贝
- 酸辣蓑衣黄瓜
- 酱爆鸡心
- 鸡蛋豆腐蒸肉饼
- 椰汁素烩
- 骨头汤面
- 孕期营养餐——黄翅鱼线面
- 韭菜炒鱿鱼
- 肉酱西兰花
- 虾干炒米粉
- 雪菜炒汤圆
- 美味玉米奶糕
- 桂花糖糕
- 咖喱牛肉饭
- fearful of
- fearing as i did so
- fearing further attacks
- fearings avs
- fearings chef
- fearings ritz carlton dallas
- fearings tv
- fearings wi
- fearing that
- fearlessly brave
- fearlessly def
- fearlessly llc
- fearlessly love
- fearnought screen
- fearnought trousers
- 剪牡丹感怀（宋·陆游）
- 剪牡丹有感二绝（宋·虞俦）
- 剪牡丹 舟中闻双琵琶（宋·张先）
- 剪牡丹 题江霞公海天飞絮图（清·杨玉衔）
- 剪牡丹（宋·李致远）
- 剪玫瑰寄晦之仍书此为戏（宋·孔平仲）
- 剪白须（宋末元初·仇远）
- 剪秋罗花（明末清初·陈恭尹）
- 剪綵花（唐·雍裕之）
- 剪綵（唐·宋之问）
- 剪綵（唐·张九龄）
- 剪綵（唐·李远）
- 剪綵（唐·沈佺期）
- 剪芦藩出木犀二绝（宋·周紫芝）
- 剪花士女（元末明初·张昱）
- 梦纪行/三色猫探案
- 迎海踏浪般的终幕(共2册)
- 数字图像处理实验教程(Python版普通高等教育十四五网络空间安全专业系列教材)
- 自适应电磁防护技术(能量选择理论与方法)(精)/电磁安全理论与技术丛书
- 傅雷谈艺录
- 勘误表/三色猫探案
- 传统造纸新世界/中华技艺丛书
- 大数据技术基础(普通高等教育十四五大数据系列教材)
- 中国生物质能产业发展报告(2013)
- 受戒--当代江苏乡土小说/百年乡愁中国乡土小说经典大系
- 水利科研单位预算绩效管理工作规程
- 菊英的出嫁--乡土文学流派小说/百年乡愁中国乡土小说经典大系
- 高中数学习题精编(必修第1册)
- 智慧医院无源光局域网工程技术规程(T\CECS1351-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 满月儿--当代陕西乡土小说/百年乡愁中国乡土小说经典大系