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诗文	肉末茄子煲
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 紫皮茄子 适量 辅料 蒜 适量 姜 适量 洋葱 适量 葱 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 肉末茄子煲的做法步骤 1 紫皮茄子洗净，用手撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟。 2 姜末、蒜末切好。 3 洋葱切末。 4 五花肉切丁。 5 腌制后的茄子挤去水分。 6 锅中放油，下入茄子翻炒至软。 7 放入砂锅中。 8 锅中放油，下入肉末小火煸炒出油。 9 放入姜蒜末、洋葱末炒香，烹入盐、料酒、生抽、蚝油，加一碗高汤烧开。 10 倒入砂锅中，盖盖烧煮10分钟左右。 11 撒入葱花。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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