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诗文	家常熬鱼
释义	食材明细 主料 小鳎目鱼 适量 辅料 葱 适量 尖辣椒 适量 花椒 适量 八角 适量 盐 适量 白糖 适量 黄豆酱油 适量 生抽 适量 料酒 适量 老醋 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 家常熬鱼的做法步骤 1 小鳎目鱼清洗干净控水，我用厨房用纸吸取水分。 2 蘸上少许干面粉。 3 辅料备齐。 4 锅内放油，放入花椒粒炸出香味，先七成热放入小鳎目鱼煎制两面金黄。 5 依次全部煎好。 6 底油内先放八角爆香，再放入葱姜蒜。 7 将煎好的鱼倒入锅内。 8 放入老醋烹一下，再放入料酒去腥，接着放入酱油生抽上色。 9 放入适量清水与食材持平，放入少许白糖，盐，尖辣椒中火烧至。 10 汤汁浓稠时即可关火。 11 可以装盘啦！ 12 成品图。 13 成品图。 小窍门 新手操作时也可以把料汁提前调好，放入小碗里，等鱼煎好后直接倒入，防止手忙脚乱，哈哈??。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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