“超级简单~”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
吉利丁草莓酱牛奶果冻的做法步骤
-
1牛奶煮微沸，大概80度。
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2加入白砂糖，鲜桃，搅拌至白砂糖融化，马上关火。
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3加入150ml冷水，温度冷却至刚好不烫手，50-60度，(脑补洗澡水温度)
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4吉利丁粉用50ml冷水浸泡至溶解膨大。
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5将溶解好的吉利丁粉倒入热锅内，锅内温度50-60度为宜，迅速搅拌至吉利丁融化。
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6加入柠檬汁/香草精去腥(吉利丁粉天然骨胶，味觉敏感的会觉得有点腥)
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7把溶液趁热倒入模具，冷藏2小时脱模，或者冷冻层半小时脱模。
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8切成容易入口的大小，淋上果酱即可食用。
小窍门
1、吉利丁粉气，必须冷水泡软，低于30度融化慢，高于80度容易入水结块，高于70度容易分解不成型。
2、吉利丁粉天然带腥味，有的人尝得出来，有香草精尽量加香草精，没有就放点柠檬汁，不调味，仅去腥。
2、吉利丁粉天然带腥味，有的人尝得出来，有香草精尽量加香草精，没有就放点柠檬汁，不调味，仅去腥。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
甜品
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