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诗文 韭菜猪肉生煎包
释义
韭菜猪肉生煎包的做法

食材明细

面团材料
  • 普通面粉 600g
  • 牛奶 375g
  • 盐 1茶匙
  • 酵母 5g
  • 糖 2茶匙
辅料
  • 油 1大匙
馅料
  • 梅头绞肉 670g
  • 韭菜 350g
  • 蚝油 2大匙
  • 生抽 1大匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 料酒 1大匙
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 姜粉 1茶匙
  • 芝麻油 1大匙
  • 鸡蛋 1个
  • 生粉 2茶匙
  • 水 3大匙
冰花淀粉水
  • 面粉 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 水 1饭碗
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜猪肉生煎包的做法步骤

  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：1
    1
    梅头绞肉放入鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，生粉，白胡椒粉和姜粉。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：2
    2
    顺方向搅拌上劲。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：3
    3
    韭菜切碎。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：4
    4
    拌入肉馅里，加入芝麻油拌匀，分次加入3大匙水拌匀。（这个量够包了包子，剩的加点虾仁包了一包馄饨。）
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：5
    5
    面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发面好。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：6
    6
    分50g/个的小面团，可分19个。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：7
    7
    取一面团擀开。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：8
    8
    放入馅料。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：9
    9
    包好。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：10
    10
    放入蒸锅静置发酵30分钟。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：11
    11
    不粘锅放入1大匙油，烧热，放入包子，小火稍煎一下。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：12
    12
    1茶匙面粉，1茶匙生粉加入1碗水拌匀。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：13
    13
    倒入煎锅里。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：14
    14
    盖上盖子中小火烧至水干。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：15
    15
    包子发大，淀粉水变很浓稠就可以打开盖子，撒上黑芝麻，火力沿着锅边继续煎。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：16
    16
    煎至水干，冰花微微变色即可。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：17
    17
    放上大碟子，倒扣过来。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：18
    18
    底部金黄，酥脆。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：19
    19
    很漂亮的颜色。
  • 韭菜猪肉生煎包的做法步骤：20
    20
    底脆馅香，小孩最爱。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/2/3 4:00:06