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诗文 凉拌绿豆芽
释义
凉拌绿豆芽的做法

食材明细

主料
  • 绿豆芽 一斤
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 蒜头 适量
  • 糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 白醋 适量
  • 盐 适量
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌绿豆芽的做法步骤

  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：1
    1
    豆芽去掉头尾，减少苦涩味。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：2
    2
    摘好后用清水浸泡一个小时。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：3
    3
    干辣椒清洗干净，切成丝备用。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：4
    4
    蒜头剁碎。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：5
    5
    剁碎的蒜蓉放入碗中，加入糖，耗油，酱油，醋拌匀。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：6
    6
    锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入豆芽焯水断生。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：7
    7
    再倒入冷水中浸泡保持脆度。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：8
    8
    锅里热油倒入干辣椒中炝香。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：9
    9
    再倒入蒜蓉里，拌匀。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：10
    10
    豆芽过滤捞起放入盘子里。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：11
    11
    倒入蒜蓉拌匀即可。
  • 凉拌绿豆芽的做法步骤：12
    12
    装盘撒上葱花。

小窍门

去头尾是最耗时的一道工序，为了美味需要足够的耐心。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/3 10:41:17