1、香干本身没有什么香味，所以炒制的过程可加入姜蒜来提升菜品的香味。
2、炒制的过程可加入适量的生抽和蚝油，既可上色也可增香。
3、韭菜很容易熟入锅后大火翻炒几下即可，时间不宜过长。