食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸奶云朵戚风的做法步骤
-
1先分离蛋黄与蛋清，是三个蛋黄与五个蛋清的量。 -
2在蛋黄中加入45克色拉油，搅拌均匀，再加入酸奶100克，搅拌均匀。
-
3搅拌好的蛋黄液中筛入80克低筋面粉，用手持打蛋器画8字形搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。
-
4打发蛋清至鱼眼粗泡，开始加入细砂糖15克，50克细砂糖分三次加入蛋清液里。
-
5打至细腻状态时，加入15克细砂糖。
-
6第三次加入20克细砂糖。
-
7打发到蛋白有纹路不轻易消失状态，打蛋器稍有阻碍提起来有直立的尖角说明蛋白打发成功。
-
8蛋白打完之后，电动打蛋器一边旋转一边提起打蛋器，打蛋器空转之后会甩掉附着在它上面的蛋白，留在蛋白盆里面。
-
9分两次混合蛋黄糊与蛋白霜，先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
-
10翻拌均匀的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中。
-
11翻拌均匀的面糊倒入8寸活底模具，震出气泡。
-
12烤箱150°C预热10分钟，模具下面垫一张锡纸，放入烤箱中下层上下烘烤160°C40分钟。
-
13烤好的蛋糕出炉震模倒扣晾凉。
-
14然后脱模～
-
15成品。
-
16成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 海带拌黄瓜
- 玉米虾仁沙拉
- 糖醋排骨
- 香辣虾尾
- 蒜泥炒茼蒿
- 青椒炒土豆丝
- 羊肉炖萝卜
- 酸汤馄饨
- 土豆丝炒豆腐丝
- 虫草花猪骨汤
- 洛神花果酱
- 洛神花果脯
- 大列巴
- 扇贝鲜肉菠菜盒子
- 咸菜瘦肉夜开花羹
- 小零食制作
- 番茄炒冬瓜
- 南瓜小饼
- 双蛋萝卜丝汤
- 菠菜红萝卜菜团
- 芋头南瓜板栗糖水
- 春菜骨头汤
- 玉米小软饼
- 有手就会做的焦糖布蕾
- 营养红米线
- XVIII
- xylem
- xylene
- xylitol
- xylograph
- xylographic
- xylography
- xylophone
- xylophonist
- Y
- y
- y
- Y2K
- YA
- yabby
- 万松岭（宋·赵遹）
- 万松岭（宋·郭印）
- 万松岭（清·鲁一同）
- 万松庵口占二首（明·卢宁）
- 万松引为蔡孝廉作（明·卢龙云）
- 万松涵月歌（清·顾太清）
- 万松老人真赞（元·耶律楚材）
- 万松草屋（明·陈献章）
- 万松轩为杨宗彝赋（明·史谨）
- 万松道中望南太白（宋·谢翱）
- 万松道人吹箫图（明·朱同）
- 万柳堂即席（元·赵孟頫）
- 万柳堂怀古（清·贾虞龙）
- 万柳堂（清·博尔都）
- 万柳堂（清·邵晋涵）
- 中国城乡家庭财富与收入研究
- 澳门地区行政诉讼--制度立法与案例/中国大陆台湾香港澳门行政诉讼制度立法与案例丛书
- 学完就能用的思维导图(5-8岁如何学习更简单)
- 贪污贿赂罪类案裁判规则与适用/法官裁判智慧丛书
- 卡夫卡小说精选(上下)
- 面包超人和小辣椒
- 猎人笔记(教育部统编语文教材推荐阅读书目)
- 福尔摩斯的四案件(精)/神探推理手册
- 小小的故事(共3册)(精)
- 指标陷阱(过度量化如何威胁当今的商业社会和生活)(精)
- 包法利夫人(精)/译文经典
- 陈永明实话实说数学教学/全国优秀数学教师专著系列
- 面包超人和小画家贝蕾
- 村上朝日堂
- 虾米妈咪营养辅食黄金方案(13-24月龄卷)