食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆腐脑的做法步骤
-
1黄豆泡发8小时。 -
2放入破壁机中打成豆浆。
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3过滤掉豆渣后放入锅中。
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4大火烧开转小火煮开后继续煮3-5分钟。
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5内脂一袋。
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6放入盆中用少许凉水化开。
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7烧开的豆浆凉至90度左右（时间约5分钟）倒入盆中盖盖焖15-20分钟左右。
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8做好的原味豆腐脑。
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9将豆腐脑用勺挖入碗中放入虾皮、榨菜、生抽、鱼露和麻油调味。
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10成品。
小窍门
一定要过滤掉豆渣。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
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