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诗文 土豆炖牛腩
释义
土豆炖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
调料
  • 干辣椒 适量
  • 冰糖 适量
  • 八角 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 香菜 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

土豆炖牛腩的做法步骤

  • 土豆炖牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩冷水下锅，加入葱段、姜丝和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：2
    2
    准备调料。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：3
    3
    焯好的牛腩沥干水分，土豆切成小块，清水浸泡(除去多余的淀粉)。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：4
    4
    锅内加适量油，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：5
    5
    倒入牛腩继续翻炒，加入冰糖和少许清水。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：6
    6
    炒到大概这个程度。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：7
    7
    加入清水没过牛腩，(可以稍微多加一些)大火煮开。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：8
    8
    水沸继续炖5分钟左右，加入土豆块，盖上锅盖，开中火炖15－20分钟(主要看汤的多少)，隔一会儿搅拌几下。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：9
    9
    汤汁收的差不多的时候，开盖，加入一点点盐和鸡精(豆瓣酱是咸的，但是还是不够)，加入香菜根。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：10
    10
    再稍微炖一会，感觉汤汁基本收完了，就可以关火，撒上香菜和芝麻。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：11
    11
    出锅。
  • 土豆炖牛腩的做法步骤：12
    12
    嗨，毫不谦虚的说，实在太好吃了，[啦啦啦]。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/2 8:47:01