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诗文 肉蛋乱炖
释义
肉蛋乱炖的做法
“有肉有蛋有蔬菜，家里有的就随手放了。”

食材明细

主料
  • 猪肉 切大块点
辅料
  • 鸡蛋 三颗
  • 红萝卜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
调料
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

肉蛋乱炖的做法步骤

  • 肉蛋乱炖的做法步骤：1
    1
    鸡蛋红萝卜准备好。肉肯定也要准备好，切大块的肉。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：2
    2
    备点姜，八角桂皮香叶等，香料随便放，平时用什么就放什么。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：3
    3
    热锅下少点油，小火，放肉下去慢慢煸香。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：4
    4
    肉块表面有点焦黄时把姜片香叶等放下去炒香。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：5
    5
    放点冰糖，最好炒融化，要是糊锅那就算了，不必追求全融。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：6
    6
    放生抽，炒匀。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：7
    7
    加适量水，最好热水。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：8
    8
    放入鸡蛋红萝卜。我后面是用电压力锅煮饭时蒸的，所以不放多水，只是放点水烧个二十分钟左右让他们入味。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：9
    9
    大火烧开，转小火慢炖。中间时不时翻翻。要是不放电饭锅里蒸，则一直小火烧到自己喜欢的烂度，水少可以加水。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：10
    10
    烧到只剩一点点汁。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：11
    11
    可以看到只剩一点汁。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：12
    12
    合适的碗装起来，煮饭时蒸架上蒸。
  • 肉蛋乱炖的做法步骤：13
    13
    饭熟，菜好了。

小窍门

若是不放饭面蒸的话就加多些水，一直烧到自己喜欢的烂度。
天气热啊，我是受不了厨房一直开煤气，所以最后一步放饭里蒸，又省时间。
我煮饭的是电压力锅。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/2/15 16:14:18