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诗文
鸡蛋灌饼
释义
食材明细
主料
面粉
250g
辅料
水
适量
调料
植物油
适量
盐
适量
土豆
1只
火腿肠
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
神级 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
面粉加水和成软面团,醒15分钟。醒面的时候可以将土豆去皮切丝备用。
2
面醒好后揉光滑擀成大薄面片,撒盐,抹油。
3
在油的表面再撒一些干面粉。
4
从一头卷起成长条。
5
切成小剂子,小剂子竖起向上抻小剂子面边包入一些空气,捏紧两头,按扁。
6
擀成饼胚,擀的过程中饼胚中会有空气,小心一点别擀破皮。
7
平底锅放油烧热,放入饼胚中小火烙30秒左右翻面。
8
每隔30秒左右翻一次面,勤翻面饼胚会受热均匀有利于饼体鼓起大泡,方便灌入鸡蛋。
9
用锅铲架起饼胚,从饼胚的鼓泡处用筷子戳一个洞,,灌入打散的鸡蛋,灌入鸡蛋后再用筷子夹起饼胚,让蛋液留入饼胚里面,继续中小火烙熟即可。
10
成品图。
11
卷入炒好的土豆丝,火腿肠,能量早餐完成。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/8/7 18:49:21