食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清新抹茶卷的做法步骤
-
1碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。 -
2将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片。 -
3揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。 -
4将饧发好的面团再次揉好，分成两部分。 -
5取一个面团，揉入抹茶粉，揉成绿色面团。 -
6将白绿两个面团摁平，将绿的面团放在上面。 -
7将面皮尽量擀成厚薄均匀的长方形（不规则也无所谓啦）。 -
8将擀好的面皮慢慢卷起来。 -
9用刀切成大小均匀的卷。 -
10放入锅中，再次饧发半个小时。 -
11开大火，水开后蒸15分钟即可。 -
12蒸好以后，等3分钟以后开锅取出即可。
小窍门
1、面粉和水的比例要适当，加水慢慢加，面不要太硬。
2、抹茶粉加的时候，边揉边加，直到面团成均匀的绿色为止，不用加太多。
3、切好卷以后，可以拧成花卷，就是我拧的不好看，嘿嘿~~
2、抹茶粉加的时候，边揉边加，直到面团成均匀的绿色为止，不用加太多。
3、切好卷以后，可以拧成花卷，就是我拧的不好看，嘿嘿~~
使用的厨具：蒸锅
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