食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜蛤蜊肉的做法步骤
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1大连的朋友送的蛤蜊肉干，东西很棒，基本无沙。 -
2蛤蜊肉充分泡发，洗净，我泡了一晚上。
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3韭菜一大把，喜欢吃的可以多一点，春天的嫩韭菜比较不经炒，洗完切段，两三厘米那么长。
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4热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下，时间不长，怕老。
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5放入切段的韭菜一起翻炒。
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6等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了，超过头了韭菜更少。
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7最后入盐，糖（要少，仅提鲜），喜欢的还可以加其他调料拌匀，出锅。
小窍门
我和儿子喜欢吃海鲜，还不怕腥，怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍，也可以加几片姜去腥。
使用的厨具：炒锅
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